Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đơn giản cực ngon

Nồi chiên không dầu được sử dụng phổ biến với nhiều ứng dụng trong đó có nướng bánh. Trong bài viết dưới đây, Khánh Vy Home sẽ hướng dẫn bạn làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu.

Cách làm nhân bánh Trung Thu

Để làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu trước tiên bạn cần bắt đầu với công việc làm nhân bánh.

Nguyên liệu

• 100g đậu xanh
• 300ml nước nóng
• 80g đường (tùy khẩu vị)
• 70g dầu ăn
• 10 gr bột mì
• 1 muỗng canh nước lọc
• 10 gr bột bánh dẻo

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

• Ngâm đậu xanh trong 300 ml nước nóng trong 2 tiếng.
• Sau đó, đổ đậu xanh và nước vào nồi và nấu cho đậu mềm.
• Xay nhuyễn đậu xanh, sau đó đổ vào một chiếc chảo chống dính và thêm 80 gr đường.

Bước 2: Sên nhân

• Thêm từ từ 70 gr dầu ăn vào đậu xanh và khuấy đều cho đường, đậu và dầu hoà quyện với nhau.
• Trong một tách nhỏ, hòa 10gr bột mì với 1 muỗng canh nước lọc, sau đó cho vào hỗn hợp đậu.
• Sên nhân ở lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh hơi sệt lại, sau đó thêm 10 gr bột bánh dẻo vào.
• Tiếp tục sên ở lửa nhỏ cho đến khi nhân đặc lại. Bạn có thể thử vo tròn một viên nhân đặt trên chảo; nếu nhân không chảy sệt mà đứng vững thì đã đạt được độ đặc cần thiết.

Lưu ý: Nếu bạn sử dụng những loại nhân khác như khoai môn, đậu đỏ, đậu đen, bạn có thể thay thế đậu xanh bằng một lượng tương đương. Đối với nhân trà xanh, bạn nên thêm 10g bột trà xanh vào phần đậu và tiến hành sên nhân theo cách tương tự.

Cách làm nhân bánh Trung Thu

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu là công việc không quá khó khăn mà bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau và bắt đầu các bước để nướng bánh:

• Bột mì làm bánh ngọt: 120 gr
• Bột mì đa dụng: 120 gr
• Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
• Lòng trắng trứng gà: 1/2 cái
• Nhân bánh đậu xanh: 900 gr
• Dầu đậu phộng: 30 gr
• Sữa tươi không đường: 2 thìa cà phê
• Dầu mè: 1 thìa cà phê
• Màu vàng thực phẩm: 2 thìa cà phê
• Ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê
• Nước đường bánh nướng : 160 gr
• Bơ đậu phộng: 10 gr

Bước 1: Trộn bột bánh

• Trong một tô, rây 120g bột mì số làm bánh ngọt và 120g bột mì số đa dụng thật đều và tạo một lỗ ở giữa bột.
• Thêm 30gr dầu đậu phộng, 2 lòng đỏ trứng gà, 10gr bơ đậu phộng, và 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương vào lỗ ở giữa bột. Khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện.
• Nhồi bột bằng tay cho đến khi bột mềm mịn, không dính tay sau đó bọc kín miệng tô và để bột nghỉ khoảng 30-45 phút.

 Trộn bột bánh thật mịn

Lưu ý

• Nếu không thích mùi ngũ vị hương và bơ đậu phộng, bạn có thể bỏ qua các nguyên liệu này.
• Dầu đậu phộng có thể thay thế bằng dầu ăn thông thường.
• Nếu khối bột khô sau khi nhồi, bạn có thể thêm dầu hoặc nước đường để làm cho bột ẩm hơn.
• Kết hợp cả hai loại bột mì số 8 và số 11 giúp vỏ bánh vừa cứng dẻo vừa mềm mịn.

Bước 2: Bọc bánh

• Sau khi để bột nghỉ bạn chia bột vỏ thành từng phần, mỗi phần khoảng 25 gr, và viên nhân đậu xanh thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 50 gr.
• Rắc bột mì lên tay và mặt phẳng sạch để tránh dính. Đặt viên bột vỏ lên mặt phẳng và dùng cây cán bột thành miếng tròn dẹp sao cho đường kính miếng bột vỏ gấp đôi đường kính nhân. Đừng làm bánh quá mỏng, để tránh việc bánh dễ bị rách và khó bọc nhân.
• Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột vỏ và bọc nhân bằng cách đẩy mép vỏ để bọc lại và xoay vo để tạo thành bánh tròn đẹp. Đặt bánh vào khay sạch và đậy khăn ẩm lên trên để tránh làm khô bánh. Làm tương tự cho hết nguyên liệu.

Nếu khi bọc bánh không khéo, có thể tạo ra các khoảng trống không khí dưới lớp vỏ. Để khắc phục, bạn có thể dùng tăm châm nhẹ vào các khoảng trống này rồi miết lại để đảm bảo bánh đều mịn.

Bước 3: Nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

• Trước khi nướng, hâm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
• Trong thời gian chờ đợi, trộn đều hỗn hợp phết bánh bao gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng trứng gà, 2 thìa cà phê sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê dầu mè, và 2 thìa cà phê màu vàng thực phẩm.
• Lấy khay nồi ra, lót giấy nến vào khay để tránh bánh bị dính. Đặt bánh nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 8 phút.
• Sau 8 phút, lấy bánh ra, đợi nguội rồi dùng cọ phết một lớp hỗn hợp màu lên mặt bánh và thân bánh.
• Đặt bánh trở lại khay, nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 5 phút là hoàn tất quá trình nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu.

Nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Lưu ý khi làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu mà bạn cần biết để có được những chiếc bánh hoàn thiện nhất:

• Làm nóng nồi chiên trước: Trước khi bắt đầu nướng, hãy đảm bảo là nồi chiên không dầu đã được làm nóng ở nhiệt độ yêu cầu trong khoảng thời gian được đề xuất trong hướng dẫn của nồi chiên.  
• Trang bị khay nướng: Sử dụng khay nướng trong nồi chiên không dầu và đảm bảo không để bánh tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi để tránh việc bánh dính và giúp bánh nướng đều.
• Đảm bảo nhiệt độ đúng: Theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ của nồi chiên để đảm bảo bánh được nướng ở nhiệt độ cần thiết theo hướng dẫn.
• Xoa bánh mỡ nướng: Sau khi bánh đã nướng được một thời gian, bạn có thể mô hình mỡ nướng bằng một lớp hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng gà, lòng trắng trứng gà, sữa tươi không đường, dầu mè, và màu thực phẩm.
• Thời gian nướng: Theo dõi thời gian nướng và đừng để bánh nướng quá lâu, vì điều này có thể làm bánh trở nên khô và cứng. Lưu ý rằng thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi chiên và kích thước của bánh.
• Đậy khăn để mềm: Sau khi bánh nướng xong, đậy một khăn sạch lên trên để giữ cho bánh không bị khô và bảo quản độ ẩm.

Ngoài ra để nướng bánh có độ ngon nhất thì việc tìm mua nồi chiên không dầu chất lượng cũng rất quan trọng. Hiện nay Khánh Vy Home là địa chỉ uy tín trong lĩnh vực thiết bị nhà bếp và phòng tắm cao cấp, trong đó nồi chiên không dầu cũng đang là sản phẩm bán chạy. Nếu bạn có nhu cầu tìm mua bất cứ thiết bị nào, Khánh Vy Home hứa hẹn sẽ là nơi mang đến cho bạn những trải nghiệm tốt nhất.

Lưu ý khi làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Như vậy qua bài viết trên Khánh Vy Home đã hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu chi tiết nhất. Hy vọng rằng với công thức trên bạn sẽ có thể tự hoàn thành những chiếc bánh trung thu ngay tại nhà.

Xem thêm:

• Cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu đơn giản
• Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng siêu ngon tại nhà
• Cách làm bánh trung thu không nhân đơn giản thơm ngon nhất