Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng siêu ngon tại nhà

Bánh trung thu đã trở thành một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu vào mỗi dịp trăng tròn tháng 8. Mọi người nô nức chuẩn bị những chiếc bánh thơm ngon để làm quà hay cùng gia đình thưởng thức. Dù xuất hiện trong bất cứ trường hợp nào bánh trung thu tự tay làm cũng sẽ đem lại nhiều ý nghĩa hơn.

Làm bánh trung thu thực sự không khó mà còn vô cùng thú vị. Tuy nhiên, các công thức làm bánh trung thu truyền thống đều yêu cầu lò nướng nên nhiều người rất ngại làm vì không có sẵn lò nướng. Làm thế nào để nướng bánh trung thu khi không có lò nướng? Theo dõi cách làm bánh trung thu không cần lò nướng của chúng tôi trong bài viết này để trổ tài nấu nướng với gia đình trong dịp Trung Thu này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu càng tươi ngon thì hương vị bánh sẽ càng hấp dẫn

Để làm ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon mà không cần lò nướng chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu kĩ càng. Nguyên liệu càng tươi ngon thì chất lượng của bánh khi hoàn thành càng cao.

Phần vỏ bánh:

• 1 gói bột làm bánh trung thu (mua ở siêu thị hoặc quán tạp hóa)

• 1-2 quả trứng gà (không nên dùng các loại trứng khác)

• 50ml dầu dừa
• 2 thìa cà phê ngũ vị hương

Phần nhân:

Bạn có thể thêm hoặc thay đổi một số loại nhân khác tùy theo sở thích.

• 300gr đậu xanh
• 2-3 thìa bột làm bánh trung thu
• 200gr đường trắng
• 50ml nước cốt dừa

Phần nước đường:

• 400 ml nước
• 600gr đường phèn (có thể thay thế bằng đường thốt nốt)
• 40ml nước tro tàu
• 50gr kẹo mạch nha
• 1-2 quả chanh vàng

» Có thể bạn quan tâm: 

• Lò nướng Bosch chính hãng: https://khanhvyhome.com.vn/lo-nuong-lo-vi-song-bosch
• Lò nướng Electrolux cao cấp: https://khanhvyhome.com.vn/lo-nuong-lo-vi-song-electrolux

Các bước thực hiện làm bánh trung thu tại nhà không cần lò nướng

Cách làm bánh trung thu tại nhà không cần lò nướng của chúng tôi vô cùng đơn giản và dễ dàng thực hiện. Thay vì sử dụng lò nướng chúng ta sẽ sử dụng nồi để nướng bánh. Theo dõi và thực hiện từng bước theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị nước đường làm bánh

Cho đường phèn (đường thốt nốt) vào nồi cùng nước lọc rồi khuấy tan.

Cho nồi chứa hỗn hợp đường phèn lên bếp rồi đun sôi trong khoảng từ 10 đến 20 phút, mở nắp trong quá trình đun sôi. Khi hỗn hợp sôi có nổi bọt thì dùng thìa hoặc công cụ làm bếp khác vớt hết bọt khí ra ngoài, tránh trường hợp bánh nổi váng và không đều màu.

Vắt lấy nước chanh và lọc bỏ hạt. Khi hỗn hợp đường sôi được 25 phút thì giảm lửa nhỏ rồi đổ nước cốt chanh vào. Tiếp tục đun hỗn hợp ở lửa nhỏ thêm khoảng 40 phút, chú ý nhiệt độ để đường không bị cháy.

Hòa nước lọc với nước tro tàu sau đó đổ vào nồi cùng với kẹo mạch nha. Tiếp tục đun thêm 20 phút rồi tắt bếp và mở nắp để cho hỗn hợp nguội hẳn.

Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu

Sử dụng máy trộn bột để bột làm vỏ bánh mịn và dẻo hơn

Cho hỗn hợp nước đường vừa làm với lòng đỏ trứng gà, 1-2 thìa cà phê ngũ vị hương, dầu dừa vào một chiếc bát lớn rồi trộn đều với nhau.

Dùng rây bột để rây bột bánh vào hỗn hợp vừa trộn, đổ từ từ từng đợt một và vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Trộn đến khi bột mịn và tạo thành khối.

Đặt khối bột lên thớt hoặc bề mặt sạch sẽ, rải một lớp bột khô bên dưới để chống dính. Tiến hành nhào bột để có bột bánh thật mịn và đều.

Sau khi nhồi bột đủ mịn và đều thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 25-30 phút.

Bước 3: Làm nhân bánh trung thu

Trong khi chờ bột làm vỏ bánh nghỉ thì chúng ta tiến hành chế biến nhân bánh.

Cho đậu xanh vào nước ấm ngâm từ 3 đến 5 tiếng, khi hạt đỗ đã mềm thì rửa sạch và lọc hết vỏ.

Đổ đỗ xanh vừa rửa vào nồi rồi đổ nước vừa hay ngập mặt đỗ, cho thêm một chút xíu muối để nhân bánh đậm đà hơn. Cho lên bếp đun đến khi cạn nước và đỗ chín mềm.

Khi đỗ xanh chín mềm và còn nóng, dùng một cái thìa dẹt nghiền cho đỗ xanh mềm mịn thành khối bột. Bạn cũng có thể cho đỗ xanh vào máy xay và xay dễ dàng hơn.

Sau khi đỗ xanh đã nhuyễn thì cho đường, 2 thìa bột làm bánh trung thu, dầu ăn và nước cốt dừa vào một chiếc nồi rồi trộn đều. Sên hỗn hợp cho đến khi sánh lại thành khối. Để nguội thì chia ra thành từng viên nhân vừa với bánh.

Bạn có thể thêm các nguyên liệu mà bạn yêu thích vào để khiến nhân bánh trở nên thú vị hơn.

Bước 4: Tạo hình cho bánh

Để làm ra những chiếc bánh hấp dẫn việc tạo hình cho bánh hết sức quan trọng. Bạn nên mua những khuôn bánh có bán sẵn ngoài thị trường, hãy chọn chiếc khuôn có hình dạng bánh bạn yêu thích.

Chia bột làm vỏ bánh thành các phần bằng nhau rồi cán mỏng. Đặt phần nhân đã chia đều vào bên trong rồi túm lớp bột ở rìa vào bao trọn toàn bộ phần nhân.

Sau khi có được các viên bánh tròn bạn sẽ phủ một lớp bột làm bánh khô vào trong khuôn để tránh làm bánh dính chặt. Cho viên bánh vào khuôn rồi ép chặt để tạo hình.

Lấy bánh ra khỏi khuôn rồi đặt lên giấy nến chuẩn bị nướng bánh.

Bước 5: Nướng bánh

Sử dụng nồi có đáy dày để nướng bánh trung thu thay vì lò nướng

Để làm bánh trung thu không cần lò nướng bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hay các loại nồi đun hàng ngày. Bạn nên có thêm giấy nến và khay nướng vừa với chiếc nồi bạn dùng để nướng bánh. Công đoạn nướng bánh khá đơn giản nhưng cần sự tỉ mỉ và cẩn thận.

Hòa tan 1 lòng đỏ trứng gà với một thìa nước đường, một ít dầu ăn để phết lên mặt bánh.

Dùng một chiếc nồi hoặc chảo có đáy dày rồi xếp các viên đá sỏi sạch hoặc muỗng inox xuống dưới đáy. Đặt bánh đã tạo hình và giấy nến lên khuôn bánh rồi đặt vào trong lòng nồi. Để nồi lên trên bếp để bắt đầu nướng.

Khi bánh bắt đầu chuyển màu (khoảng 20 phút) bạn lấy nước lọc phết lên toàn bộ mặt bánh. Đợi bánh nguội thì lại phết hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi lại cho bánh vào lò nướng. Thực hiện quá trình này liên tục 3 lần trong quá trình nướng bánh, mỗi lần cách nhau 20 phút.

Sau khi bánh chín vàng và có mùi thơm thì chúng ta lấy bánh ra, để nguội. Vậy là bạn đã có một chiếc bánh trung thu thơm ngon mà không cần lò nướng.

Một số mẹo giúp bánh trung thu của bạn ngon hơn

• Chú ý khuấy tan đường rồi mới cho lên bếp đun để giữ được màu và đều màu hơn.
• Hạn chế khuấy quá nhiều khi làm nước đường, bạn càng khuấy bọt sẽ càng nhiều hơn. Bọt khí khiến vỏ bánh bị mềm và sẽ bị ướt trong quá trình bảo quản.
• Chú ý lửa khi nướng bánh và đun nước đường.
• Trong quá trình nướng bánh bạn nên kiểm tra 20 phút một lần và để lửa ở mức trung bình-cao để không làm cháy vỏ bánh.

Trên đây là toàn bộ cách làm bánh trung thu không cần lò nướng mà Khánh Vy Home muốn chia sẻ đến bạn. Công thức thực hiện vô cùng đơn giản nhưng lại làm ra món bánh hấp dẫn. Trung Thu này bạn đã có thể tự tin làm ra những chiếc bánh hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức, chúc bạn thành công!

Tham khảo thêm bài viết liên quan:

• Cách làm bánh trung thu không nhân đơn giản thơm ngon nhất
• Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh ngon đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh trứng nướng thơm ngon, giòn rụm tại nhà