10 cách làm trân châu đơn giản tại nhà dẻo dai, thơm ngon

Làm thế nào để có được những hạt trân châu dai ngon ngọt mà không cần phải ra quán trà sữa. Khánh Vy Home sẽ hướng dẫn bạn 10 cách làm trân châu đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây.

Cách làm trân châu đen

Nguyên liệu

• Bột nếp: 100g
• Nước: 60ml
• 50g đường đen
• 1-2 giọt màu nâu tự nhiên
• Nước đun sôi
• Bột bắp để rắc lên trân châu sau khi nấu

Cách tiến hành

• Bước 1: Trong một tô nhỏ, kết hợp bột nếp (hoặc bột năng) và nước. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một cục nhão mềm.
• Bước 2: Thêm đường đen (hoặc mạch nha đường) vào hỗn hợp bột và nước. Trộn đều cho đến khi đường hoàn toàn tan và hỗn hợp trở nên mịn màng.
• Bước 3: Nếu muốn, thêm một vài giọt màu nâu tự nhiên để tạo màu sắc đen cho trân châu. Khuấy đều để màu được phân phối đồng đều.
• Bước 4: Lấy một ít hỗn hợp bột và nước trong lòng bàn tay và dùng các ngón tay gánh nhẹ nhàng để tạo thành những viên trân châu nhỏ. Cắt trân châu thành những miếng nhỏ hơn nếu bạn muốn.
• Bước 5: Đun sôi một nồi nước đến khi nước sôi sùng sục. Thả trân châu vào nồi nước sôi và đảo nhẹ để tránh trân châu dính vào nhau.
• Bước 6: Đun trân châu trong nước sôi khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi chúng trở nên mềm và có độ dai mong muốn.
• Bước 7: Khi trân châu đã đạt độ dai mong muốn, sử dụng chảo chảo hoặc rây để lấy trân châu ra khỏi nồi và rửa sạch bằng nước lạnh.
• Bước 8: Nếu muốn, rắc bột bắp (hoặc bột năng) lên trân châu để tránh chúng dính vào nhau.

Hướng dẫn cách làm trân châu đen cơ bản

Công thức làm trân châu trắng giòn

Nguyên liệu

• Đường trắng: 250g
• Bột rau câu dẻo: 25g
• Bột rau câu giòn: 5g
• Dầu ăn: 50ml
• Nước lọc
• 1 bát tô nước lạnh

Cách thực hiện

Bước 1: Đun hỗn hợp

• Ngâm 25g bột rau câu giòn với 1 lít nước để rau câu nở ra, sau đó đun sôi với lửa vừa.
• Trộn 250g đường trắng với bột rau câu dẻo, sau đó từ từ đổ vào nồi rau câu sôi. Đợi bột rau câu tan và tắt bếp.

Bước 2: Tạo viên trân châu

• Đổ hỗn hợp rau câu nóng vào chai nhựa có đầu tròn. Phần còn thừa để trong nồi để rau câu không bị đông lại. Ngâm chai vào nước lạnh để tránh biến dạng do nhiệt độ cao.
• Trong một tô nước lạnh, cho 50ml dầu ăn. Không cho đá vào tô nước lạnh để tránh đông và vón cục dầu.
• Dùng khăn bọc chai nhựa để cầm và nhỏ từng giọt hỗn hợp rau câu vào tô nước lạnh. Giọt rau câu sẽ qua lớp dầu và tạo thành viên trân châu tròn và nhỏ đều chìm xuống nước đông lại.
• Vớt trân châu ra và rửa sạch với nước nhiều lần. Sau đó, ngâm trân châu với một chút đường pha với nước chanh để trân châu không bị khô và có vị ngọt thanh.

Cách làm trân châu nhân dừa

Nguyên liệu

• Bột năng: 250g
• Cùi dừa tươi: 150g
• Nước sôi: 100ml
• Một ít muối

Cách thực hiện

Bước 1: Nhào bột, sơ chế dừa

• Trong một chậu nhỏ hoặc bát lớn, cho bột năng và muối vào và trộn đều.
• Từ từ đổ nước sôi vào bột năng và trộn đều. Khi bột còn nóng, nhào bột bằng tay cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo mịn, không có cục bột.
• Thái nhỏ cùi dừa tươi thành từng miếng nhỏ (không thái quá to để dễ nặn viên trân châu).

Bước 2: Nặn trân châu nhân dừa

• Lấy một ít bột và ấn dẹt thành một lớp mỏng. Đặt miếng dừa vào giữa lớp bột và gói lại, tạo thành viên trân châu. Làm tiếp tục cho đến khi hết bột và dừa.
• Lăn qua một lớp bột năng để tránh việc viên trân châu dính vào nhau.

Bước 3: Nấu trân châu

• Đun sôi một nồi nước lớn và chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh.
• Thả viên trân châu vào nồi nước sôi đang sôi. Khi có viên trân châu nổi lên, vớt ngay và cho vào tô nước lạnh để ngâm trong 5 phút. Điều này giúp trân châu không dính vào nhau và có độ mềm vừa đủ.

Cách làm trân châu nhân dừa

Trân châu nhiều màu

Nguyên liệu

• Bột năng: 200g
• Đường trắng: 20g  
• Bột rau câu: 10g
• Phần tạo màu từ tự nhiên
• Bột trà xanh
• Nước cà rốt  
• Bắp cải tím
• Dâu cho màu đỏ
• Nước cam  
• Củ dền đỏ

Cách thực hiện

Bước 1: Trộn bột

• Trộn đều bột năng, bột rau câu, đường và một ít muối với nhau.
• Chia đều hỗn hợp trên thành số bát tương ứng với số màu cần làm.

Bước 2: Tạo màu và nhào bột

• Đun sôi từng nước cốt màu một, sau đó từ từ đổ vào từng bát hỗn hợp bột.  
• Khi bột ướt khoảng 80%, đổ hỗn hợp ra mặt phẳng và nhào kỹ cho đều đến khi bột dẻo có thể tạo hình mà không bị dính tay.
• Tiếp tục làm với các nước màu còn lại cho đến khi hoàn thành.

Bước 3: Nặn viên trân châu

Nặn thành viên trân châu và áo qua một lớp bột năng để tránh viên trân châu bị dính vào nhau.

Bước 4: Nấu trân châu

• Đun sôi một nồi nước, sau đó thả từng viên trân châu vào nồi nước sôi.
• Chuẩn bị một bát nước lạnh. Khi có viên trân châu nổi lên, vớt ngay và cho vào bát nước lạnh để ngâm trong 5 phút, sau đó vớt ra.

Làm trân châu từ nguyên liệu bột năng

Nguyên liệu

Bột năng: 50g

Nước sôi: 500ml

Cách thực hiện

• Bước 1: Chuẩn bị bột năng bằng cách đổ bột năng vào và tạo một lõi tròn ở giữa.
• Bước 2: Thêm nước sôi vào bột năng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một cục bột dẻo.
• Bước 3: Đặt cục bột năng trên mặt phẳng làm việc và nhào bột năng đều với lòng bàn tay trong khoảng 5-10 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng và đàn hồi.
• Bước 4: Sau khi bột năng đã nhào đủ, lấy từng phần nhỏ và cuộn tròn để tạo thành các viên trân châu..
• Bước 5: Đun nước trong một nồi cho đến khi sôi. Thả từng viên trân châu vào nước sôi và nấu khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi viên trân châu nổi lên và có độ dẻo mong muốn.

Làm trân châu bột milo

Nguyên liệu

• Bột gạo nếp: 50g
• Đường trắng: 100g
• Bột năng: 100g
• Bột milo: 50g

Cách thực hiện

• Bước 1: Trộn đều bột gạo nếp, đường trắng, bột năng và bột milo trong một tô.
• Bước 2: Dần dần thêm nước vào hỗn hợp bột khô và trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một cục bột dẻo.
• Bước 3: Lấy từng phần nhỏ của bột hỗn hợp và cuộn tròn để tạo thành các viên trân châu.
• Bước 4: Đun nước trong một nồi cho đến khi sôi. Thả từng viên trân châu vào nước sôi và nấu khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi viên trân châu nổi lên và có độ dẻo mong muốn.

Làm trân châu với nguyên liệu bột milo

Làm trân châu từ bột mì

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 200g
• Cà phê hòa tan: 50g
• Đường nâu: 50g
• Bột cacao: 1 thìa
• Nước: 250ml

Cách thực hiện

• Trộn đều bột mì, cà phê hòa tan, đường nâu và bột cacao trong một tô.
• Dần dần thêm nước vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi tạo thành một cục bột dẻo.
• Nhào bột trong khoảng 5-10 phút cho đến khi bột mịn và dẻo.
• Lấy từng phần nhỏ bột và cuộn tròn để tạo thành viên trân châu.
• Thả từng viên trân châu vào nước sôi và nấu khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi viên trân châu nổi lên và có độ dẻo mong muốn.
• Vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh để làm nguội và giữ độ giòn.

Trân châu đường đen và cách làm

Nguyên liệu

• 100g đường đen
• 50g bột tapioca (bột năng)
• 50ml nước

Cách thực hiện

• Đun nóng nước, thêm đường đen và khuấy đều cho đường tan chảy.
• Trộn bột tapioca với nước tạo thành hỗn hợp nhão mịn.
• Đổ hỗn hợp bột tapioca vào nồi đường đen, khuấy đều cho hỗn hợp đông lại thành trân châu.
• Đun nóng nồi với lửa nhỏ, khuấy đều để trân châu nổi lên và chín mềm.
• Đun sôi nước lớn khác, thả trân châu vào và nấu khoảng 3-5 phút.
• Vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh để làm nguội và giữ độ giòn.

Hướng dẫn công thức trân châu đường đen

Trân châu phô mai

Nguyên liệu

• Phô mai con bò cười: 6-8 miếng  
• Đường: 3 thìa
• Bột năng: 3 thìa
• Đường bột: 3 thìa

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt phô mai làm đôi và ve tròn thành viên nhỏ.
• Lăn viên phô mai qua bột năng và đường bột.
• Đặt viên phô mai trong hộp và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
• Lăn lại viên phô mai qua bột năng.

Bước 2: Luộc trân châu phô mai

• Đun sôi nước trong nồi.
• Thả viên phô mai vào nước sôi.
• Vớt trân châu phô mai lên và ngâm vào nước đá lạnh trong 5 phút.
• Trong khi chờ trân châu nguội, hòa đường vào nước khuấy đều.

Làm trân châu Hoàng Kim

Nguyên liệu

• Bột năng: 100g
• Đường nâu: 150g
• Mật ong: 2 thìa
• Nước: 400ml

Cách thực hiện

Bước 1: Làm nước đường

• Cho nước và đường nâu/đường vàng vào nồi và đun lên với lửa vừa.
• Đun đến khi nước đường sôi và có màu caramen.
• Không khuấy nước đường để tránh đường bị vón cục.

Bước 2: Làm bột trân châu

• Trong một bát tô, trộn bột năng và nước đường nóng từ từ.
• Nhào bột cho đến khi thành khối kết dính lại với nhau.
• Rưới mật ong vào bột và nhào tiếp cho đến khi bột mịn, dẻo và không bị dính.

Bước 3: Luộc trân châu

• Lăn bột đã trộn thành từng viên với kích thước nhỏ và tròn.
• Rắc thêm một lớp bột năng lên trân châu để làm cho viên trân châu đẹp hơn.
• Trong một nồi, đun sôi nước cùng với đường nâu/đường vàng.
• Cho viên trân châu vào nồi và luộc khoảng 25 phút, hoặc cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước.
• Vớt trân châu ra và ngâm vào bát nước đá trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Hoàn thành

• Lấy bát nước đường đã nấu ở bước 1 và thêm nước cùng mật ong khuấy đều.
• Trút trân châu hoàng kim đã luộc vào bát nước đường và trân châu hoàng kim sẵn sàng để thưởng thức cùng trà sữa hoặc đồ uống khác.

Qua đó Khánh Vy Home đã chia sẻ 10 cách làm trân châu đơn giản tại nhà dẻo dai, thơm ngon. Hy vọng rằng đó sẽ là những công thức hữu ích dành cho các chị em. Ngoài ra bạn cần tìm mua bất cứ sản phẩm nào dành cho thiết bị nhà bếp hoặc phòng tắm cũng có thể đến với Khánh Vy Home. Đây là địa chỉ chuyên cung cấp đa dạng sản phẩm uy tín, chất lượng cao. Đến đây bạn sẽ được tư vấn chi tiết và chọn được sản phẩm đáp ứng tốt nhu cầu, có giá trị sử dụng lâu dài.

Xem thêm:

• Cách làm trân châu đường đen mềm dai béo ngậy hấp dẫn
• Cách làm trà sữa trân châu đường đen đơn giản tại nhà
• Cách làm tàu hũ trân châu đường đen ngon tại nhà