Cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp thơm ngon hấp dẫn

Xôi đậu xanh bằng xửng hấp là một món ăn truyền thống của Việt Nam, với mùi thơm và hương vị độc đáo. Thiết kế của xửng hấp giúp xôi được hấp đều và thơm ngon hơn. Trong bài viết này, Khánh Vy Home sẽ hướng dẫn cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp sao cho ngon miệng nhất.

Nguyên liệu khi thực hiện cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 chén đậu xanh
• 1 chén gạo nếp
• 1/2 chén đường
• 1/4 chén dừa cốt
• 1/4 chén nước cốt dừa
• Lá chuối để đựng xôi

Lưu ý để có nguyên liệu ngon

Khi mua gạo nếp, hãy chọn những hạt gạo nếp có kích thước to, tròn đều, màu trắng đục, không có vết gãy hoặc màu vàng. Cảm nhận vị nếm bằng miệng cũng rất quan trọng, hạt gạo nếp ngon sẽ có hương thơm tự nhiên và vị ngọt nhẹ khi thử nếm.

Còn đối với đậu xanh, nên chọn loại vỏ xanh ruột vàng. Trước khi sử dụng, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ để đậu xanh nở. Đậu xanh chất lượng tốt sẽ có hình dạng bầu dục, hai đầu tròn trĩnh và bề mặt trơn bóng. Đậu xanh bị biến dạng hoặc móp méo thường do thu hoạch khi đậu còn non hoặc quá trình làm khô không đúng, gây mất nước và ảnh hưởng đến chất lượng.

Cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp: Hấp dẫn và thơm ngon

Bước 1: Ngâm đậu xanh và gạo nếp

Rửa sạch đậu xanh và gạo nếp, sau đó ngâm vào nước trong khoảng 7-8 giờ để giúp chúng mềm.

Ngâm gạo nếp từ 7-8 giờ

Hãy tranh thủ thời gian ngâm đậu xanh cùng với gạo nếp

Bước 2: Chuẩn bị xửng hấp

Chuẩn bị một xửng hấp và đặt lá chuối lên đáy để tránh xôi đậu xanh bị dính.

Bước 3: Chuẩn bị xôi

• Sau khi đậu xanh và gạo nếp đã mềm, trộn chúng lại với nhau.
• Trong một nồi nhỏ, hòa đường và nước cốt dừa với nhau và cho nghỉ 10 phút
• Sau đó đun lên để đường tan chảy và kết hợp các nguyên liệu lại với nhau.
• Trộn hỗn hợp đường và nước cốt dừa với hỗn hợp đậu xanh và gạo nếp đã trộn lại.
• Đảm bảo hỗn hợp xôi được trộn đều và nhớt, không có quá nhiều nước.

Trộn nước cốt dừa, nếp và đậu xanh lại với nhau

Bước 4: Xửng hấp xôi

• Đổ hỗn hợp xôi vào những lá chuối sạch đã chuẩn bị trước đó.
• Xếp lá chuối lên nhau và đặt lên xửng hấp.

Bước 5: Nấu xôi

• Đun nước trong nồi hấp và định nhiệt đến lửa vừa để nấu xôi.
• Khi nước sôi, đặt xửng hấp xôi lên nồi và nấu trong khoảng 1-1,5 giờ đến khi xôi đậu chín và thơm ngon.

Nấu xôi với lửa vừa để xôi được nấu chín đều

Bước 6: Thưởng thức

• Khi xôi đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp và để nguội một chút.
• Bọc xôi trong lá chuối và dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ.
• Trang trí bề mặt xôi bằng dừa cốt và thêm một ít hạt mè.

Vậy là xôi đậu xanh bằng xửng hấp thơm ngon đã hoàn thành. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn hương vị đậm đà và ngọt ngào của xôi đậu xanh kết hợp với hương thơm của dừa cốt và lá chuối. Hãy thưởng thức nó trong những ngày se lạnh hay sáng sớm trên bữa ăn hàng ngày.  

Lưu ý khi thực hiện cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi hấp

• Chuẩn bị nồi hấp: Sử dụng nồi hấp có khả năng giữ nhiệt tốt và có lỗ thoát hơi để đảm bảo xôi được hấp đều và không bị bức bí.
• Ngâm đậu xanh và gạo nếp: Như trong cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp, bạn cần ngâm đậu xanh và gạo nếp trong nước khoảng 2-3 giờ để giúp chúng mềm trước khi nấu.
• Đun nước trong nồi hấp: Đảm bảo nước trong nồi hấp đã sôi trước khi đặt xôi vào. Điều này giúp tiết kiệm thời gian nấu và đảm bảo xôi chín đều.
• Định nhiệt và thời gian nấu: Khi đặt xôi vào nồi hấp, hãy đảm bảo điều chỉnh lửa kín để thức ăn nấu chín đều. Thời gian nấu thường kéo dài từ 1-1,5 giờ, tùy thuộc vào lửa và độ mềm của xôi mà bạn mong muốn.
• Kiểm tra độ chín: Sau một thời gian nấu, bạn nên kiểm tra xem xôi đã chín đều chưa. Bạn có thể chiếu đèn pin qua nắp của nồi hấp để xem màu sắc của xôi. Nếu xôi có màu trắng đục và hạt đậu xanh mềm, thì xôi đã chín.
• Thường xuyên kiểm tra nước trong nồi hấp: Nếu nước trong nồi hấp cạn, có thể thêm nước nếu cần thiết để tránh nồi bị khô và gây khói.

Với những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ có một xôi đậu xanh ngon lành khi nấu bằng nồi hấp. Chúc bạn thành công!  

Mẹo nấu xôi đậu xanh bằng nồi hấp thành công

• Sử dụng đủ nước: Khi nấu xôi đậu xanh bằng nồi hấp, hãy chắc chắn sử dụng đủ nước. Khi đậu xanh và gạo nếp ngấm nước trong quá trình ngâm, chúng sẽ hấp thụ một lượng nước khá lớn. Vì vậy, cần đảm bảo có đủ nước trong nồi hấp để độ mềm của xôi đậu xanh được đảm bảo.
• Đặt lá chuối dưới xôi: Trước khi đặt xôi vào nồi hấp, hãy đặt một số lá chuối lên đáy nồi. Lá chuối có tác dụng bảo vệ xôi khỏi bị dính và giúp nó không cháy. Đồng thời, lá chuối còn mang lại một hương vị thơm ngon đặc trưng cho xôi đậu xanh.
• Kiểm tra nhiệt độ: Đảm bảo kiểm tra nhiệt độ trong nồi hấp để đảm bảo xôi nấu đúng và chín đều. Nếu lửa quá lớn, xôi có thể bị cháy và không chín đều. Nếu lửa quá nhỏ, xôi có thể không chín đủ và còn cứng.
• Đun nước từ lớp dưới cùng: Khi bắt đầu nấu xôi đậu xanh trong nồi hấp, hãy đun nước từ lớp dưới cùng của nồi. Điều này giúp đảm bảo xôi chín đều và không bị cháy.
• Tự kiểm tra độ chín: Khi thấy xôi đậu xanh đã mềm, bạn có thể thử nhồi ấn một hạt xôi để kiểm tra độ chín. Nếu xôi dễ dàng nhồi ấn và hạt xôi mềm, thì xôi đã chín hoàn toàn.
• Đậu xanh mềm mà không bị nát: Một mẹo để làm cho đậu xanh mềm mà không bị nát là để ngâm đậu xanh trong nước lạnh trong khoảng 30 phút sau khi đun sôi. Sau đó, rửa lại đậu xanh và tiếp tục nấu cho đến khi chín.
• Nấu kèm với nước cốt dừa: Để cho xôi thơm ngon, hãy thêm một ít dừa cốt vào trong xôi trong khi nấu. Nước cốt dừa sẽ mang đem lại hương vị đặc biệt cho xôi.

Lời kết

Xôi đậu xanh bằng xửng hấp là một món ăn truyền thống thơm ngon và hấp dẫn. Bằng việc tuân thủ các bước hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn sẽ có thể nấu ra một món xôi đậu xanh thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy tận hưởng món ăn này trong những ngày se lạnh hay sáng sớm để có một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Hy vọng rằng bạn sẽ thấy hữu ích và thực hiện thành công các bước này.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện thơm ngon, dẻo dai
• Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa dẻo ngon tại nhà
• Cách hấp bánh bao bằng xoong thơm ngon đúng chuẩn