Cách làm tỏi đen tại nhà đơn giản siêu tiết kiệm

Tỏi đen vốn được biết đến là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Chẳng cần phải đi đâu xa, bạn hoàn toàn có thể tự làm tỏi đen tại nhà với những nguyên liệu sẵn có. Nếu bạn chưa có một chiếc máy làm tỏi đen chuyên dụng, hãy để Khánh Vy Home hướng dẫn bạn cách làm tỏi đen đơn giản với nồi cơm điện trong bài viết dưới đây.

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen làm từ tỏi tươi được lên men chậm - củ tỏi sẽ được nung nóng trong khoảng vài tuần ở nhiệt độ thích hợp. Các amino acid và đường ở bên trong tỏi sẽ phản ứng với nhau và thành phẩm cuối cùng là củ tỏi có màu đen bên trong, mềm dẻo và vị chua ngọt.

Tỏi đen có hàm lượng vitamin cao gấp đôi so với tỏi thông thường, đặc biệt là vitamin B2 - loại chất xúc tác quan trọng để chuyển hóa protein.

Tỏi đen rất giàu hàm lượng dinh dưỡng

Cách làm tỏi đen tại nhà đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị làm tỏi đen

• Tỏi khô
• Giấy bạc
• Bia
• Nồi cơm điện

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tỏi đen

Cách nấu tỏi đen với nồi cơm điện

Bước 1: Chọn tỏi

Đây là bước quan trọng đầu tiên bởi tỏi khô có chất lượng thì thành phẩm tỏi đen mới ngon, mới thành công. Hãy lựa những củ tỏi đẹp, to bản, tép to và đều nhau. Sau khi mua tỏi, hãy để tỏi khô rồi bóc đi lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài nhằm mục đích loại bỏ bụi bẩn.

Chọn tỏi to bản, tép to và đều

Bước 2: Ngâm tỏi vào bia

Cho tỏi vào 1 chiếc chậu nhựa sạch, lấy vài lon bia rưới lên trên để thấm đều tỏi. Tỉ lệ ngâm là 1 kg tỏi: 1 lon bia.

Ngâm khoảng 30 phút nữa để tỏi có thể ngấm men vi sinh của bia. Cứ khoảng 5 phút là sẽ đảo tỏi 1 lần để ngấm men vi sinh.

Bước 3: Ủ tỏi với giấy bạc

Cách làm tỏi đen chuẩn bị 1 tờ giấy bạc đủ to và trải ra trước. Tỏi sau khi ngâm thì vớt ra rồi xếp đều vào trong giấy bạc. Chú ý cần phải thực hiện ngay sau khi lấy ra khỏi thau bia bởi nếu không có thể làm ảnh hưởng đến việc lên men của tỏi.

Bọc giấy bạc xung quanh tỏi đảm bảo không bị hở bởi nếu có vết hở thì tỏi sẽ khó lên men, tỏi đen cuối cùng sẽ không đen và kém ngon.

Việc bọc giấy bạc có tác dụng giúp tỏi tránh tiếp xúc với nhiệt độ quá cao của nồi cơm điện, tạo nhiệt độ lý tưởng để cho mẻ tỏi đen của bạn thành công.

Bọc giấy bạc xung quanh tỏi đảm bảo không bị hở

Bước 4: Ủ tỏi với nồi cơm điện

Cho tỏi đã chuẩn bị trên vào trong nồi cơm điện, để chế độ warm (giữ ấm) trong liên tục 2 tuần. Với chế độ này thì tiền điện sẽ không quá tốn, chỉ khoảng 10 nghìn đồng thôi.

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện thông thường thì bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn xung quanh vung nồi giúp giữ nhiệt tốt hơn. Còn nếu là nồi điện tử thì không cần thiết.

Bước 5: Kiểm tra thành phẩm

Trong thời gian ủ tỏi đen, bạn nên mở ra kiểm tra mỗi ngày ít hơn 5 phút và đóng vung lại ngay.

Sau khoảng 2 tuần ủ, tỏi sẽ chuyển từ trắng sang đục, nâu rồi màu đen. Tỏi đạt yêu cầu khi nếm sẽ không có vị nồng nguyên bản mà hơi chua ngọt.

Bảo quản tỏi đen sau khi đã lấy ra bằng cách cho vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.  

Thành phẩm tỏi đen sau khi ủ bằng nồi cơm điện 2 tuần

Cách làm tỏi đen - một số mẹo hữu ích

• Nếu làm vào mùa nóng, bạn có thể tiết kiệm điện bằng cách mang cả nồi ra phơi nắng vào thời điểm nắng to. Đến khoảng 4h chiều khi nhiệt độ giảm thì mang vào và cắm điện để chế độ warm tiếp.
• Khi ngâm tỏi với bia, chỉ nên ngâm khoảng 30 phút mà không để lâu hơn sau đó để tỏi ráo rồi mới đưa vào nồi.
• Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện sau khoảng 7 ngày ủ kiểm tra nếu hơi ướt thì mang ra phơi cho ráo nước hẳn rồi lại bỏ vào nồi rồi tiếp tục ủ.
• Sau khi hoàn thành mà làm tỏi đen vẫn bị nhão hoặc ướt thì bạn có thể phơi trong bóng râm hoặc dùng quạt thổi trực tiếp để bớt ướt rồi mới cho vào hộp để bảo quản.

Cách sử dụng tỏi đen đúng cách

Sau khi đã có một hộp tỏi đen thành công với cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện đơn giản. Có thể bạn sẽ thắc mắc là dùng tỏi đen như thế nào và có thể ăn lâu dài được không? Câu trả lời là có thể sử dụng tỏi đen lâu dài nhưng liều lượng cần phù hợp cho từng đối tượng. Cụ thể:

• Người lớn: 2-4 củ tỏi, chia 2 lần/ngày.
• Trẻ em: ½ - 2 củ tỏi, chia 2 lần/ngày.
• Phụ nữ có thai nên tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ khi sử dụng.

Những người không nên ăn tỏi đen bao gồm: người huyết áp thấp, người mắc bệnh về gan, thận, tiêu chảy, người có thể trạng nóng trong người, sử dụng thuốc chống đông máu, mắc các bệnh lý về mắt….

Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách làm tỏi đen đơn giản, siêu tiết kiệm tại nhà để bạn có thể thử ngay hôm nay. Nếu bạn đang có ý định tìm một chiếc nồi cơm điện hiện đại, chất lượng cao thì có thể đến với showroom của Khánh Vy Home hoặc gọi tới hotline 0967 736 436 - 0868 364 636 để được chúng tôi tư vấn và sở hữu những sản phẩm có giá tốt nhất.

>>>Tham khảo:

• Cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện tại nhà đơn giản
• Hướng dẫn hấp trứng bằng nồi cơm điện mềm thơm ngon
• Cách nấu xôi nước cốt dừa bằng nồi cơm điện đơn giản thơm ngon