Cách làm heo quay bằng lò nướng hấp dẫn giòn tan tại nhà

Cách làm heo quay là một trong những món ăn truyền thống ngon miệng và được ưa chuộng trong ẩm thực. Thường thì để làm heo quay, người ta thường sử dụng lò quay hoặc lò đất truyền thống. Tuy nhiên, nếu bạn không có lò quay và muốn thưởng thức món heo quay tại nhà, việc làm heo quay bằng lò nướng là một lựa chọn tuyệt vời. Trong bài viết này, cùng Khánh Vy Home khám phá cách làm heo quay ngon và giòn bằng lò nướng, từ việc chọn nguyên liệu, ướp nướng đến cách điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng. Với những bước hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ, bạn sẽ có thể tạo ra một món heo quay thơm ngon, màu sắc hấp dẫn và vị giòn tan mà không cần sử dụng đến lò quay truyền thống.

1.Chuẩn bị nguyên liệu 

Hướng dẫn cách làm heo quay bằng lò nướng hấp dẫn giòn tan tại nhà

1.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho gia đình 4 - 5 người:

• Thịt ba chỉ heo: 1 - 1.5kg
• Muối: 1 muỗng cafe
• Đường: 1 muỗng cafe
• Bột ngọt (mì chính): ⅓ muỗng cafe (có thể bỏ qua nếu không thích)
• Bột ớt ngọt: 1 muỗng cafe
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cafe
• Bột tỏi: 1 muỗng cafe
• Bột gừng: 1 muỗng cafe
• Hạt tiêu xay: 1 muỗng cafe

1.2. Lưu ý cách chọn thịt heo tươi ngon

Để cách làm heo quay bằng lò nướng hấp dẫn thành công như mong đợi thì lựa chọn được miếng thịt heo tươi ngon là một trong những yếu tố quan trọng nhất

• Nên lựa chọn miếng ba chỉ heo có mang ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt ra có thể thấy được miếng thịt có màu trắng hồng xen kẽ với các lớp mỡ vừa đủ, nhìn bóng và sáng.
• Tỷ lệ ba chỉ hoàn hảo là khi phần mỡ và phần nạc cân bằng nhau để thịt không quá khô hoặc không quá ngấy
• Mua miếng thịt có kết cấu chắc chắn, các phần được kết nối chặt chẽ với nhau, khi cầm lên không quá lỏng lẻo
• Không nên mua miếng thịt có mùi hôi, hoặc xuất hiện hiện tượng chảy nhớt. Đây là những miếng thịt đã để lâu, có dấu hiệu bị hỏng.

Một miếng ba chỉ heo ngon cần có màu sắc trắng hồng, kết cấu chặt chẽ, tỷ lệ mỡ - thịt phù hợp

2.Cách làm heo quay bằng lò nướng giòn tan tại nhà

Bước 1: Làm sạch thịt heo và loại bỏ các tạp chất

• Sử dụng nước lạnh để rửa miếng thịt. Sau đó cho vào nồi đã được đổ ngập nước có pha chút muối và giấm. Đun lửa vừa đến khoảng 50 - 55 độ C.
• Khi xuất hiện những bọt trắng trên mặt nước, đảo lại mặt thịt. Đồng thời đậy vung, tắt bếp, ngâm khoảng 10 phút.
• Bóp rửa miếng thịt trong nồi cho đến khi thịt ra hết tạp chất, rửa lại bằng nước lạnh rồi dùng khăn hoặc giấy thấm thật khô.
• Dùng dao cứa 1-2 đường ở mặt dưới để ngấm khi ướp gia vị

Bước 2: Ướp thịt heo

• Trộn tất cả các nguyên liệu ở khâu chuẩn bị và ướp thịt ở các mặt. Lưu ý không ướp ở phần da, thời gian ướp từ 30 phút - 1 tiếng. Nếu có thời gian, ướp qua đêm (để trong tủ lạnh không đậy để da khô) sẽ là ngon nhất.

Bước 3: Rắc muối lên da heo

• Sau khi ướp, lấy thịt heo và bọc trong lớp giấy bạc sao cho chừa nguyên lại phần da heo.
• Sử dụng muối (nếu muối xay thì càng tốt) đổ lên bề mặt da heo tạo thành một lớp mỏng. Hãy đảm bảo rằng da được bao phủ toàn bộ bởi muối

Rắc muối lên bề mặt da heo để khi nướng lần 1, muối sẽ hút hết độ ẩm ở da và ở lần nướng 2, da sẽ “nổ” giòn rụm

Bước 4: Nướng thịt heo quay bằng lò nướng

• Làm nóng lò trước khi cho heo quay vào ở nhiệt độ 200 độ C với chế độ 2 lửa trên dưới trong vòng 5-10 phút
• Nướng lần 1: Đặt thịt vào trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 35 - 40 phút. Khi đó, bạn sẽ thấy lớp muối khô đặc lại và tự tách ra khỏi da heo. Lấy thịt ra khỏi lò, cẩn thận loại bỏ lớp muối.
• Nướng lần 2: Trước khi nướng lần 2 hãy đảm bảo rằng các lớp giấy bạc vẫn che được 4 mặt của miếng thịt để không bị cháy. Tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ 220 độ C trong vòng 30 - 35 phút cho đến khi da nổi phồng lên.

Miếng thịt heo quay sau khi nướng 2 lần có lớp da giòn rụm, trong khi lớp thịt dưới vẫn còn mềm, mọng nước

Bước 5: Thưởng thức món ăn thật ngon từ cách làm heo quay bằng lò nướng hấp dẫn giòn tan!

• Thịt heo quay có thể ăn cùng bún, bánh hỏi, nước mắm và một số loại rau thơm Việt Nam. Cũng có thể thái mỏng kẹp với bánh mì. Không ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của miếng thịt heo quay thơm ngon còn mọng nước kết hợp cùng với lớp da được nướng giòn rụm, phải không nào?

Thịt heo quay bằng lò nướng ăn ngon nhất khi kết hợp với các loại rau thơm Việt Nam

Một vài lưu ý khi lựa chọn lò nướng chuẩn

Trên đây là công thức làm heo quay bằng lò nướng. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn có thể lựa chọn một vài thương hiệu lò nướng sau đây:

Lò nướng âm tủ Hafele

Lò nướng Hafele sở hữu thiết kế hiện đại với 2 gam màu chính đen - xám bạc thể hiện sự sang trọng, đẳng cấp phù hợp với mọi không gian bếp.

Các linh kiện và chất liệu của sản phẩm đều được nhập khẩu từ Đức, độ bền cao, khả năng giữ màu tốt.

Các sản phẩm lò nướng Hafele đều trang bị đầy đủ các chức năng hấp, nấu nướng nhanh giúp người sử dụng tiết kiệm được thời gian

Lò nướng âm tủ Hafele sở hữu các tính năng vượt trội giúp người dùng tiết kiệm được thời gian khi nấu nướng

Đặc biệt, Hafele rất quan tâm đến các vấn đề an toàn với người sử dụng nên các sản phẩm lò nướng Hafele đều trang bị tính năng khóa an toàn đối với trẻ em và dùng cửa kính cách nhiệt nhiều lớp.

Lò nướng Electrolux

Electrolux là thương hiệu đồ gia dụng đến từ Thuỵ Điển. Các sản phẩm của Electrolux, đặc biệt là lò nướng được các chuyên gia và người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng, hiệu suất vận hành, chế độ nướng đa dạng và khả năng tiết kiệm điện năng hiệu quả.

Lò nướng Electrolux được trang bị các chế độ nướng đa dạng

Không chỉ dừng lại ở đó, lò nướng Electrolux còn được trang bị đa dạng các chế độ nướng như: Nướng thanh nhiệt trên - dưới, nướng bằng hơi nước,.. tích hợp nhiều tính năng hiện đại, phù hợp với nhu cầu của người sử dụng.

Lò nướng Bosch

Lò nướng Bosch thuộc dòng sản phẩm cao cấp sở hữu thiết kế đẹp mắt, kiểu dáng sang trọng hiện đại theo phong cách Châu Âu. Các sản phẩm lò nướng của Bosch đa phần là dòng lò nướng âm tủ - đáp ứng yêu cầu về tiết kiệm không gian của đại đa số các gia đình hiện nay.

Sở hữu bộ điều khiển thông minh và các tính năng hiện đại, lò nướng Bosch đã chiếm được niềm tin của rất nhiều khách hàng trên toàn thế giới

Bên cạnh đó, lò nướng Bosch còn sở hữu nhiều chức năng nấu nướng, chú trọng đến các tính năng đi kèm với mục đích tối ưu hóa trải nghiệm của người dùng như: bộ điều khiển thông minh, chức năng tự động làm sạch, sử dụng các vật liệu cao cấp có độ bền cao, hệ thống cửa kính 3 lớp cách nhiệt và khoá an toàn để đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Hy vọng với những chia sẻ trên các bạn đã nắm rõ được cách làm heo quay bằng lò nướng hấp dẫn giòn tan như ngoài nhà hàng tại chính căn bếp của nhà mình, đồng thời, cũng nắm được các thương hiệu lò nướng uy tín để đạt được hiệu quả nấu ăn tốt nhất!

Tham khảo thêm bài viết liên quan khác tại:

• Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu da giòn ngon
• Hướng dẫn cách nướng thịt bằng lò nướng thơm ngon đơn giản
• Cách nướng thịt heo bằng nồi chiên không dầu thơm ngon