Cách làm bánh bông lan hấp thơm ngon, mềm mịn

Bánh bông lan từ lâu đã trở thành món khoái khẩu của người Việt Nam. Cách làm bánh bông lan cũng rất đơn giản, nếu bạn có thời gian thì có thể thử làm tại nhà. Hãy cùng Khánh Vy Home tìm hiểu chi tiết cách làm bánh bông lan hấp vô cùng đơn giản và dễ làm nhé!!!

Bánh bông lan thơm ngon mà không cần lò nướng. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà: 3 cái
•  Bột mì đa dụng: 90 gam
•  Bột nở: 1 muỗng cà phê
•  Dầu ăn: 50 ml
•  Sữa tươi: 50ml
•  Đường: 40 gam
•  Đường vani : 8 gam
•  Nước cốt chanh: ½ muỗng cà phê
•  Đường hạt mịn: 50 gam

Một số nguyên liệu cần thiết để làm bánh bông lan hấp 

Các bước thực hiện bánh bông lan hấp

Bước 1: Trộn bột

Bỏ 3 lồng đỏ trứng gà vào tô và cho vào 8 gam đường vani vào đánh đều. Đánh cho tới khi đường tan đều sau đó cho thêm dầu ăn và sữa tươi vào trộn đều.

Sau khi các nguyên liệu được khuấy đều, hòa lẫn vào nhau thì bạn tiến hành rây bột mì vào tô để bột không bị vón cục cũng như quá trình trộn bột được dễ dàng hơn. Dùng dụng cụ đánh trứng khuấy đều tay tạo thành một hỗn hợp bột mịn và dẻo.

Lưu ý: Khi tách lòng trắng trứng gà ra khỏi lòng đỏ bạn nên cẩn thận không để lòng trắng trứng còn sót lại trong tô. Và trứng cần bảo quản ở nhiệt độ phòng trước khi sơ chế, nếu trứng gà được bảo quản trong tủ lạnh thì hãy đem trứng ra ngoài khoảng tầm 15 phút trước khi thực hiện các bước làm bánh.

Rây bột vào vào tô để bột không bị vón cục 

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng vào tô và thêm nước cốt chanh và dùng máy đánh bông lòng trắng lên cho tới khi thấy những bọt khí nổi lên như xà phòng.

Khi xuất hiện những bọt khí to, chúng ta tiến hành cho vào tô khoảng 10 gam đường và đánh đều. Đánh cho tới khi đường tan thì tiếp tục cho thêm 10 gam đường vào đánh tiếp tục với tốc độ chậm. Chúng ta cần tăng tốc độ máy đánh lên mức cao vào 10 gam đường cuối cùng. Đánh cho tới khi lòng trắng trứng bông đều thành hỗn hợp sền sệt và có vân kem, bóng và mịn. Lúc này bạn giảm tốc độ máy xuống đánh chậm trong 1-2 phút cho tới khi nhấc máy lên mà hỗn hợp tạo thành một hình chớp quặng là đạt yêu cầu.

Đánh bông trứng thành một hỗn hợp kem mịn 

Bước 3: Trộn bột vào lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng sau khi đã được đánh bông lên thì chia ra từng phần nhỏ. Cho lần lượt từng phần lòng trắng trứng vào tô bột và trộn đều cho tới hết.

Lưu ý: trộn bột phải nhẹ nhàng đều tay theo hướng từ dưới lên theo một chiều để tránh các bọt khí bị vỡ thì sau khi hấp bánh chín bánh sẽ không được nở đều như mong muốn.

Bước 4: Đổ bánh vào khuôn

Trước khi cho bánh vào khuôn thì bạn nên lót một lớp giấy nến chống dính vào khuôn để khi hấp bánh xong bánh sẽ được lấy ra một cách dễ dàng. Nếu không có giấy nến thì bạn nên tìm kiếm một chiếc khuôn có chống dính hoặc quét một lớp dầu ăn (bơ) vào khuôn bánh.

Nhẹ nhàng cho hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dùng tay vỗ vào thành khuôn để bột được được dàn đều.

Dùng nắp hoặc giấy bạc bọc kín khuôn bánh lại.

Bước 5: Hấp bánh

Thao tác cuối cùng để làm bánh bông lan hấp thơm ngon chính là hấp bánh. Công đoạn hấp bánh rất quan trọng, bạn cần hấp ở nhiệt độ thích hợp để bánh được chính và nở đều mà không bị cháy khét hoặc bánh chưa chín.

Hấp bánh ở lửa vừa trong khoảng 40 phút. Sau đó bạn có thể kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng một que tăm xiên quá bánh nếu không thấy bột bánh dính trên thân tăm thì bánh đã được hấp chín.

Khi bánh đã chín, khoan lấy bánh ra khỏi khuôn mà hãy rắc một ít đường lên mặt bánh để tăng thêm  phần thơm ngon và ngọt ngào cho bánh.

Bọc kín bánh trước khi hấp 

Thành phẩm:

Sau một vài thao tác đơn giản mà bạn đã có được chiếc bánh thơm ngon mà không cần dùng lò nướng. Hãy thưởng ngay khi bánh còn nóng sẽ ngon hơn nhé!!!

Các lưu ý trong quá trình làm bánh bông lan được ngon hơn

• Không được cho bánh vào bao nilon khi còn nóng sẽ khiến cho bánh bị tích tụ hơi nước. Điều này làm cho bánh mau bị nấm mốc, hư hỏng. Bạn nên chờ cho bánh nguội hằng sau đó bọc kín bánh bằng túi nilon và không để không khí lọt vào bên trong.
• Bạn nên để bánh ở nhiệt độ bình thường và ở nơi khô thoáng. Nếu nhiệt độ quá cao thì bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng bánh nhé!!!

Rắc một ít đường xay nhuyễn để bánh thêm phần ngọt ngào 

Kết luận:

Trên đây là cách làm bánh bông lan hấp vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng theo dõi Khánh Vy Home để biết được những mẹo vặt vào bếp hay ho nhé!!!

» Tham khảo:

• Cách làm bánh bông lan bằng chảo mềm xốp đơn giản
• Cách làm bánh bông lan nướng đơn giản siêu ngon