Cách pha trà sữa kem trứng nướng béo thơm, hấp dẫn

Trà sữa kem trứng nướng là một loại đồ uống được yêu thích bởi hương vị béo ngậy, thơm ngon và đặc biệt là lớp kem trứng nướng trên cùng. Để tạo nên ly trà sữa kem trứng nướng hoàn hảo, chúng ta cần phải nắm vững cách làm kem trứng trà sữa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của Khánh Vy Home về cách pha trà sữa kem trứng nướng béo thơm, hấp dẫn.

Nguyên Liệu Làm Trà Sữa Kem Trứng Nướng

Nguyên liệu pha trà sữa:

• 10g hồng trà nướng
• 15g trà gạo rang
• 500ml nước nóng
• 60g bột sữa
• 60g đường cát

Nguyên liệu làm kem trứng:

• 4 lòng đỏ trứng
• 1/2 tách đường
• 1 tách kem tươi (whipping cream)
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê vani
• 2g đường nâu

Ngoài ra các bạn cần chuẩn bị các dụng cụ như: bình pha trà, rây lọc, máy đánh trứng, …

Cách làm trà sữa kem trứng béo thơm, hấp dẫn

Để có phần cốt trà được đậm vị, điều quan trọng nhất là bạn phải chọn được loại trà ngon, thơm. Bạn nên chọn loại trà khô có dạng lá thì trà sẽ ngon hơn trà túi lọc. Chúng tôi khuyên bạn nên dùng hồng trà (trà đen) để pha trà sữa vì loại trà này sẽ có hậu vị đắng nhẹ, mang mùi thơm đậm, khi uống hương trà vẫn còn đọng lại hương vị trong vòm miệng.

Ủ Trà

Hồng trà nướng có mùi thơm rất đặc trưng, kết hợp với trà gạo rang có hậu vị thanh, bùi sẽ giúp cho phần cốt trà sữa có được hương vị đặc biệt, vô cùng hợp với lớp kem trứng nướng. Cho 500ml nước nóng vào bình trà, tiếp đó cho thêm 10g hồng trà nướng và 15g trà gạo rang vào bình. Ủ trà từ 20 – 30 phút để chắt hết phần nước cốt trà.

Ủ trà từ 20-30 phút trong nhiệt độ khoảng 85 độ C

Pha Trà Sữa

Trà sau khi được ủ đem lọc qua rây, chắt lượng cốt trà thu được khoảng tầm 400ml. Hòa trộn nước cốt trà với 60g bột sữa và 60g đường cát, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, và bột sữa không bị vón cục mà tan hoàn hoàn. Bạn có thể tăng giảm lượng đường cho phù hợp với nhu cầu, và khẩu vị. Tuy nhiên, không nên pha trà quá ngọt vì khi kết hợp với lớp kem trứng béo ngậy thì uống sẽ bị ngán.

Cho phần trà sữa đã pha vào khi trà khi còn nóng để dễ hòa tan

Làm Kem Trứng

Dùng máy đánh trứng đánh 4 lòng đỏ trứng với ½ tách đường cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn và có màu vàng nhạt. Tiếp tục đánh tách riêng kem tươi trong khoảng 1-2 phút cho đến khi phần kem được đánh bông. Sau đó, trộn kem đánh bông và hỗn hợp lòng đỏ trứng cùng muối và vani trong một bát lớn. Tiếp tục đánh hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút cho đến khi nó trở thành kem trứng mịn và dày đặc. Đổ kem trứng vào một hộp đựng kem và để nguội trong tủ đông trong khoảng 2 giờ.

Kem trứng thơm ngon, béo ngậy

Hoàn Thành

Cho đá vào 2/3 ly thủy tinh rồi rót trà sữa đã pha vào. Kế đến, bạn phải đổ từ từ phần kem trứng(tránh đổ quá mạnh vì sẽ làm phần kem hòa tan vào phần trà sữa) lên phía trên lớp trà sữa. Dùng 2g đường nâu đã chuẩn bị rắc đều lên bề mặt kem trứng và sử dụng dụng cụ khò gas mini để khò lửa nhẹ lên phía trên, chỉ nên khò sơ qua khi đường chảy ra tạo thành màu caramel đẹp mắt.

Sử dụng muỗng rót từ từ phần kem trứng tránh hòa tan với phần trà sữa

Thành Phẩm

Ly trà sữa kem trứng nướng với hai tầng màu sắc đẹp mắt. Lớp kem trứng nướng có lớp bề mặt giòn tan, lớp dưới mềm mịn, có vị béo ngậy, ngọt nhẹ dậy mùi trứng, kết hợp với trà sữa đậm vị thơm, mát lạnh mang đến hương vị bùng nổ.

Thưởng thức ly trà sữa kem trứng nướng

Khánh Vy Home hy vọng qua bài biết này bạn đã biết Cách pha trà sữa kem trứng nướng béo thơm, hấp dẫn đơn giản tại nhà. Chúng tôi tin chắc bất cứ ai lần đầu thưởng thức món này cũng phải bất ngờ về hương vị của nó đấy. Cùng Khánh Vy Home pha chế ly trà sữa kem trứng nướng để thưởng cho bản thân hay trổ tài cho bạn bè thưởng thức món trà sữa uống đang làm mưa làm gió này nhé. Chúc bạn thực hiện pha chế thành công!

Tham khảo thêm bài viết liên quan:

• Trà sữa nướng siêu ngon với công thức pha chế độc đáo