Cách làm thịt heo chiên giòn cực ngon, đơn giản, hấp dẫn

Thịt heo chiên giòn là món ăn mang đến hương vị mới được rất nhiều gia đình yêu thích cho bữa ăn. Theo dõi công thức làm thịt heo chiên giòn được Khánh Vy Home đưa ra dưới đây để có món ngon hấp dẫn.

Khám phá những công thức làm thịt heo chiên giòn cực ngon

Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ chiên giòn truyền thống

Nguyên liệu

• 300 gram thịt thăn
• 20 ml rượu nấu ăn
• Gia vị: 3g muối, một chút bột tiêu, tương ớt, dầu ăn
• 50g bột gạo nếp
• 30g tinh bột ngô
• 1 quả trứng

Cách thực hiện

Sơ chế và ướp thịt

• Thái thịt thành lát to bản và đập mềm miếng thịt bằng gáy dao hoặc búa.
• Đặt thịt trong một bát và thêm muối, rượu nấu ăn, một chút tinh bột, và hạt tiêu, tiến hành trộn đều và ướp thịt trong 1 giờ.

Pha bột chiên giòn

• Trong một bát, kết hợp bột gạo nếp, bột ngô, và trứng thêm một chút nước lọc.
• Khuấy đều để bột có thể tạo thành một hỗn hợp sền sệt.

Thịt tẩm bột chiên giòn

• Nhúng miếng thịt đã ướp vào bát chứa bột chiên, đảm bảo bột bám đều lên miếng thịt.

Chiên thịt chiên giòn

• Đun nóng dầu ăn trong một chảo, cho thịt đã tẩm bột vào chiên cho đến khi chiên thịt ba chỉ chiên giòn chín vàng đều hai mặt.
• Vớt thịt ra khỏi dầu và đặt lên đĩa với giấy thấm dầu dưới đáy, thái thịt thành từng miếng vừa ăn là đã có thể thưởng thức.

Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ chiên giòn truyền thống

Cách làm thịt heo chiên giòn với sả

Nguyên liệu

• Thịt ba rọi heo: 300g
• Sả: 4 cây
• Hành phi: 1/2 muỗng canh
• Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị: nước mắm, đường, giấm, dầu ăn, hạt nêm

Cách chọn thịt ba chỉ ngon

• Chọn thịt ba chỉ có sự kết hợp hài hòa giữa phần mỡ và nạc, không quá nhiều hoặc quá ít mỡ.
• Bề mặt thịt phải láng, không nhiều chất nhờn, và thịt phải có độ đàn hồi tốt, co giãn nhất định giữa các thớ thịt.
• Thịt ba chỉ ngon có màu đỏ tươi và tươi sáng, không quá tối hoặc quá đậm, đều là dấu hiệu thịt tươi và không qua xử lý hóa phẩm.

Cách chế biến

Sơ chế và ướp thịt

• Rửa sạch sả và băm nhuyễn, thịt heo đem rửa bằng nước muối pha loãng, có thể dùng tay bóp nhẹ để làm sạch thịt hơn.
• Làm ráo nước thịt và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Ướp thịt với sả băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Trộn đều và ướp thịt khoảng 20-25 phút để thịt thấm gia vị.

Chiên thịt

Đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn trong một nồi hoặc chảo rồi thêm sả và phi cho thơm.

Sau đó, thêm thịt vào chảo và chiên với lửa nhỏ đầu tiên để thịt chín đều. Khi thịt hơi săn, tăng lửa lên và chiên đến khi thấy thịt cháy cạnh, là thịt đã chín.

Pha nước chấm

• Trong một tô nhỏ, kết hợp 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng giấm, và 1/2 muỗng tương ớt.
• Khuấy đều cho hỗn hợp tan ra và đun hỗn hợp trên bếp đến khi sệt, sau đó tắt bếp.

Món thịt heo chiên sả sẽ có hương thơm đặc trưng của sả, hương vị đậm đà từ thịt chiên, với bề mặt giòn và bên trong mềm. Khi ăn, kết hợp với nước chấm sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Cách làm thịt chiên giòn với sả

Cách làm thịt heo chiên giòn kiểu Nhật

Nguyên liệu

• 300g thịt heo thăn
• 20ml rượu nấu ăn
• 3g muối
• Một chút bột tiêu, tương ớt, dầu ăn
• 50g bột gạo nếp
• 30g tinh bột ngô
• 2 quả trứng

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, hãy bắt đầu bằng việc rửa sạch miếng thịt heo với nước muối pha loãng và dùng tay để đảm bảo thịt sạch sẽ, để thịt ráo nước.
• Sử dụng giấy ăn để thấm khô miếng thịt, rồi sử dụng dao để cắt bỏ phần mỡ thừa và rút hết những phần chỉ gân bên ngoài để giúp thịt có độ giòn hơn khi chiên.
• Đặt thịt lên một cái thớt sạch và sau đó sử dụng cây đập thịt để đập nhẹ từ cả hai mặt của thịt để thịt trở nên mềm hơn và dễ ướp gia vị. Sau đó, đặt thịt lên một dĩa lớn và ướp thịt bằng ít muối và bột tiêu. Sử dụng tay để chà xát nhẹ để gia vị được phân bố đều khắp mặt thịt và giúp thịt thấm gia vị tốt hơn.

Chiên thịt

• Tiến hành đập hai quả trứng gà vào một tô rồi đánh đều để tạo thành một hỗn hợp trứng.
• Lăn mỗi miếng thịt qua lớp bột mì, sau đó nhúng thịt vào tô trứng gà đã đánh tan để thịt thấm đều lớp trứng. Sau đó, lăn thịt qua lớp bột chiên xù. Tiếp theo, lặp lại quy trình này: nhúng thịt vào tô trứng gà và lăn qua lớp bột chiên giòn thêm một lần nữa.
• Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo, khi dầu đã sôi, hãy tiến hành chiên thịt cho đến khi thịt nâu và giòn đều cả hai mặt.
• Cuối cùng, hãy cắt thịt đã chiên thành từng lát vừa ăn và đặt lên đĩa với giấy thấm dầu dưới đáy để loại bỏ dầu thừa.

Món ăn này thường được dùng kèm cơm nóng và salad bắp cải bào nhỏ, và hứa hẹn sẽ đem lại hương vị thơm ngon, miếng thịt giòn, và nước sốt Tonkatsu đậm đà, chắc chắn khiến bạn tận hưởng ngon miệng.

Cách làm thịt heo chiên giòn kiểu Nhật

Lưu ý trong quá trình làm thịt heo chiên giòn

Làm thịt heo chiên giòn là một quy trình nấu ăn đơn giản nhưng đòi hỏi sự chú ý và kỹ năng để có được thành phẩm thơm ngon nhất:

• Chọn loại thịt phù hợp: Thịt thăn hoặc thịt lươn là sự lựa chọn phổ biến cho món thịt heo chiên giòn. Thịt nên có một tỷ lệ tốt giữa mỡ và nạc để món ăn không quá nhiều mỡ hoặc quá khô.
• Thực hiện bước sơ chế thích hợp: Trước khi chiên, hãy rửa thịt và lau khô bằng giấy thấm. Loại bỏ phần mỡ thừa và chỉ gân để tránh làm thịt bị ngán.
• Đập thịt mềm: Sử dụng cây đập thịt để đập từ từ cả hai mặt của miếng thịt. Điều này giúp làm mềm thịt và tạo bề mặt rộng hơn, giúp bột dính chặt hơn.
• Tiêu và muối đều mặt thịt: Trước khi ướp, thoa gia vị như tiêu và muối lên cả hai mặt của thịt. Đảm bảo gia vị được phân bố đều và thấm đều vào thịt.
• Pha bột chiên xù hoặc chiên giòn đều: Nếu bạn tự làm bột chiên, đảm bảo rắc đều bột lên thịt. Nhúng thịt vào bột chiên xù một lần, sau đó quay lại lớp trứng và bột chiên thêm một lần nữa để tạo lớp vỏ giòn và bóng.
• Để thịt ráo dầu sau khi chiên: Sau khi chiên xong, hãy đặt thịt lên giấy thấm dầu hoặc giấy ăn để loại bỏ dầu thừa.
• Thưởng thức nhanh chóng: Thịt chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng vì vậy bạn nên thưởng thức ngay sau khi chiên để giữ lớp vỏ giòn.

Với 3 công thức làm thịt heo chiên giòn được Khánh Vy Home đưa ra phía trên, bạn đã có thêm những công thức chế biến món ăn cho gia đình. Hiện nay, Khánh Vy Home cũng được đánh giá cao là thương hiệu chuyên cung cấp các thiết bị nhà bếp và phòng tắm cao cấp. Nếu bạn cần tìm mua nồi chiên không dầu hay bất cứ sản phẩm nào cũng có thể đến với địa chỉ này để được hỗ trợ tốt nhất.

Xem thêm:

• Cách ướp thịt chiên ngon mềm thấm vị tại nhà
• Cách ướp thịt ba chỉ chiên thơm ngon giòn rụm đậm vị
• Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu da giòn ngon