Gợi ý 10+ cách ướp cá nướng đơn giản, thơm ngon tại nhà

Cá nướng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được làm từ các loại cá như cá lóc, cá trắm, cá basa, cá hồi, cá ngừ... Tuy nhiên, để có được món cá nướng ngon nhất, bạn cần phải biết cách ướp cá nướng đúng cách. Khánh Vy Home sẽ gợi ý cho bạn 10+ cách ướp cá nướng đơn giản, thơm ngon tại nhà.

Các cách ướp cá nướng đơn giản

1. Ướp cá nướng tỏi

Nguyên liệu:

• 500g cá phi/ cá trắm/ cá lóc
• 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu oliu
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn:

1. Cá rửa sạch, rắc muối lên mặt cá và massage nhẹ khoảng 5 phút để cá thấm gia vị.
2. Trộn đều tỏi, dầu oliu, nước tương, đường, tiêu và muối.
3. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên mặt cá, để ngâm trong khoảng 30 phút để cá thấm đủ gia vị trước khi nướng.

Ướp cá nướng dậy mùi tỏi thơm

2. Ướp cá nướng bơ tỏi

Nguyên liệu:

• 500g cá hồi
• 2 muỗng canh bơ
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu đen

Hướng dẫn:

1. Cá rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Cho bơ, tỏi băm, nước mắm và tiêu vào một tô, trộn đều.
3. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên mặt cá, để ngâm khoảng 20-30 phút để cá thấm đủ gia vị trước khi nướng.

Ướp cá hồi nướng bơ tỏi siêu ngon

3. Ướp cá nướng ngũ vị hương

Nguyên liệu:

• 500g cá trắm
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

Hướng dẫn:

1. Cá rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Trộn đều mật ong, nước tương, rượu trắng, tiêu, muối và bột ngũ vị hương.
3. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên mặt cá, để ngâm khoảng 1 tiếng để cá thấm đủ gia vị trước khi nướng.

Ướp cá nướng ngũ vị hương siêu đơn giản

3. Ướp cá nướng sả ớt

Nguyên liệu:

• 500g cá trắm
• 2 muỗng canh sả băm nhuyễn
• 2 muỗng canh ớt băm nhuyễn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu

Hướng dẫn:

1. Cá rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Trộn đều sả băm, ớt băm, nước mắm, đường và tiêu.
3. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên mặt cá, để ngâm khoảng 30 phút để cá thấm đủ gia vị trước khi nướng.

Ướp cá nướng giấy bạc sả ớt

5. Ướp cá nướng bí đỏ

Nguyên liệu:

• 500g cá basa
• 1 muỗng canh bột nghệ
• 1/2 quả bí đỏ băm nhỏ
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn:

1. Cá rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Trộn đều bột nghệ, bí đỏ, nước mắm, đường và muối.
3. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên mặt cá, để ngâm khoảng 1 tiếng để cá thấm đủ gia vị trước khi nướng.

Ướp cá hồi nướng bí đỏ kiểu âu

6. Ướp cá nướng với nước cốt dừa

Cách ướp này sẽ tạo ra một lớp vỏ ngoài giòn, thơm ngon và bóng mượt. Bạn chỉ cần pha chế một thớ nước mắm với đường, tỏi, ớt, rượu trắng và nước cốt dừa, sau đó trộn đều và xoa lên bề mặt cá. Để cá nướng thấm gia vị trong ít nhất 30 phút.

7. Ướp cá nướng với rượu trắng

Cách ướp này sẽ tạo ra một mùi vị thơm ngon, tươi mát và hơi cay. Bạn chỉ cần pha chế một thớ nước mắm với đường, tỏi, ớt, sả và rượu trắng, sau đó trộn đều và xoa lên bề mặt cá. Để cá nướng thấm gia vị trong ít nhất 30 phút.

9. Ướp cá nướng với mật ong

Cách ướp này sẽ tạo ra một lớp vỏ ngoài giòn, thơm ngon và hơi ngọt. Bạn chỉ cần pha chế một thớ nước mắm với đường, tỏi, ớt, dầu hào và mật ong, sau đó trộn đều và xoa lên bề mặt cá. Để cá nướng thấm gia vị trong ít nhất 30 phút.

Ướp cá hồi nướng mật ong thơm bùi

Một số lưu ý để có món cá ướp nướng ngon

Những cách ướp cá nướng trên đây đều rất đơn giản, dễ thực hiện và không cần quá nhiều thời gian chuẩn bị. Tuy nhiên, để có được một món cá nướng thơm ngon, ngọt ngào và giòn tan, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Lựa chọn loại cá tươi ngon, không bị nhờn và không quá béo. Nếu dùng cá tươi đông lạnh, cần để cho cá tan chảy hoàn toàn trước khi ướp gia vị.
• Nên ướp cá nướng trong ít nhất 30 phút để cá thấm đủ gia vị.
• Lựa chọn dầu ăn thích hợp để có được lớp vỏ ngoài giòn tan.
• Khi nướng cá, nên chú ý đến nhiệt độ và thời gian nướng để cá chín đều và không bị khô.

Nếu bạn muốn thưởng thức món cá nướng giấy bạc thơm ngon nhưng không có lò nướng, bạn cũng có thể nướng cá trên bếp than hoặc bếp gas. Bạn chỉ cần cho dầu ăn vào chờ dầu nóng. Sau đó, đặt cá lên bếp và đậy nắp lại, nướng cá trong khoảng 5-10 phút hoặc đến khi cá chín và có màu vàng đẹp. Lưu ý là nếu bạn nướng trên bếp than thì cần chú ý đến việc điều chỉnh độ nóng của lửa để tránh cá bị cháy hoặc không chín đều.

Tóm lại, cá nướng là một món ăn đậm đà, thơm ngon và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Bằng cách sử dụng các công thức nướng cá đơn giản nhưng hiệu quả trên đây, bạn có thể tự tay chế biến món cá nướng ngon tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Để có được món cá nướng thơm ngon và giòn tan, bạn cần lưu ý đến việc chọn loại cá tươi ngon, hiện cá đủ thời gian và nướng cá đúng cách. Hy vọng với những gợi ý trên của Khánh Vy Home, bạn sẽ có được những món cá nướng ngon, hấp dẫn và đáp ứng được sở thích ẩm thực của mình.

Tham khảo thêm bài viết liên quan khác tại: 

• Hướng dẫn cách nướng cá bằng lò nướng siêu ngon tại nhà
• Cách làm cá chim nướng giấy bạc đơn giản, hấp dẫn
• Cách làm cá mú nướng muối ớt và nướng giấy bạc thơm ngon