Cách làm cá mú nướng muối ớt và nướng giấy bạc thơm ngon

Cá mú nướng sẽ là món ăn rất thích hợp cho chúng ta vào những mưa. Vậy bạn có công thức nướng cá nào ngon và hấp dẫn hay chưa? Hãy cùng Khánh Vy Home tìm hiểu một số công thức nướng cá mú thơm ngon đến khó cưỡng nhé!!

Mẹo để chọn cá mú tươi ngon

Để món ăn được thơm ngon thì đầu tiên chúng ta cần làm là lựa mua cá thật tươi ngon. Mẹo để chọn cá ngon đó là chọn mua những con cá con sống hoặc da cá sáng bóng, mắt cá óng ánh, mang cá còn đỏ hồng. Không chọn những con cá bị trầy xước, mắt cá ngả đục,  sờ vào thịt cá không có bị mềm và không có tính đàn hồi hoặc cá có mùi hôi

Cá mú tươi sống sẽ giúp cho món ăn ngon hơn  

Cá mú nướng muối ớt ngon xoắn lưỡi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá mú: 1 con (khoảng 1 kg)
• Ớt hiểm
• Gừng
• Hành tím
• Lá gừng
• Gia vị nêm nếm: muối, bột ngọt, đường

Một số nguyên liệu cần thiết để nướng cá mú muối ớt

Cách thức hiện cá mú nướng

Bước 1: Sơ chế cá mú

Cá mú khi mua về tiến hành mổ lấy hết mang cá và nội tạng bên trong bụng cá và tránh làm bể túi mất của cá để thịt cá sau khi nướng chín không bị đắng. Cạo sạch vảy cá và rửa lại nhiều lần với nước. Bạn có thể rửa bằng nước muối pha loãng để rửa cá nhằm giảm đi mùi tanh của cá. Dùng dao khứa theo đường chéo vào thân cá, độ sâu khoảng 1,5 cm và mỗi đường cách nhau khoảng 3 cm. Bước khứa thân cá sẽ giúp cho cá ngấm gia vị đều hơn và mau chín hơn nhé!!

Bước 2: Ướp cá mú

Gừng chúng ta giã nhuyễn và vắt lấy nước cốt. Phần bã gừng kết hợp với hành tím đập dập gừng sẽ bỏ đầy vào bụng cá để khử mùi tanh cũng như tăng thêm mùi thơm cho món ăn.

Ớt đã được đâm nhuyễn, cho thêm muối, 1 ít đường, bột ngọt và sau cùng là cho nước cốt gừng vào khuấy đều cho các gia vị tan vào nhau. Lúc này bạn có thể nếm qua vị của phần nước ướp để điều chỉnh liều lượng gia vị cũng như độ cay nồng cho thích hợp với gia đình bạn nhé!

Lấy phần hỗn hợp ướp phết đều lên bề mặt cá và ướp trong khoảng 30 phút để cá được thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Cắt một tấm giấy bạc đủ để gói hết con cá. Bạn cần lót ở dưới vài lá nghệ sau đó mới đặt cá lên bên trên và phủ thêm một lớp lá nghệ phủ lên bề mặt cá nữa rồi mới tiến hành gói kín cá lại.

Cá mú nướng giấy bạc bằng lò than hoặc trong lò nướng. Khoảng 15-20 phút sau chúng ta đã có được món cá mú nướng muối ớt thơm ngon.

Cá sẽ có được mùi vị và độ ngọt tự nhiên nhờ nướng bằng giấy bạc

Thành phẩm:

Chỉ với vài nguyên liệu có sẵn và một vài thao tác đơn giản mà trong thời gian ngắn ta đã có được món cá mú nướng ngon khó cưỡng. Thịt cá mềm đậm vị, mùi thơm của gừng lan tỏa và vị cay cay của ớt sẽ khiến bạn phát nghiện.

Cá mú nướng sa tế ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•  Cá mú: 1 con (khoảng 1 kg)
•  Sa tế: 4 thìa canh
•  Ớt khô: ½ thìa canh
•  Dầu hào: 1 thìa canh
•  Tương ớt:: 1 thìa canh
•  Nước mắm: 1 thìa canh
•  Muối/ đường: 1 ít

Một số nguyên liệu cần thiết cho món cá mú nướng sa tế 

Cách bước thực hiện cá mú nướng

Bước 1:

Bạn cần sơ chế cá tương tự như công đoạn sơ chế để làm cá mú nướng muối ớt.

Khứa cá theo hướng xéo để có mau chín và dễ thấm gia vị hơn

Bước 2: Ướp cá

Cho vào tô sa tế, dầu hào, tường ớt, ớt khô xay nhuyễn, nước mắm đã chuẩn bị trước đó và cho thêm 1 ít đường vào hỗn hợp để làm vị hỗn hợp ướp cá trở nên đậm đà hơn. Khuấy đều để các gia vị tan vào nhau. Bạn cũng có thể nêm nếm lại vị của hỗn hợp nước ướp phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.

Bạn rưới phần nước ướp dàn đều lên bề mặt da cá và kể cả trong khoang bụng của cá. Dùng lay mát xa nhẹ nhàng để phần nước ướp thấm sâu vào thịt cá và để yên trong 15 phút trước khi đem đi nướng.

Bước 3: Nướng cá

Trước khi đem cá đi nướng thì bạn nên hấp cách thủy cá khoảng 1 tiếng. Sau đó cho cá ra vỉ nướng và nướng trong khoảng 30 phút. Trong quá trình nướng, bạn liên tục phết nước ướp còn dư lên bề mặt cá, để cá sau khi nướng được đậm vị hơn.

Thành phẩm

Tùy thời gian chuẩn bị khá lâu và cầu kỳ nhưng đổi lại ta được món cá nướng vàng giòn, thơm ngon. Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với một ít rau thơm và nước chấm chua ngọt nhé!!

Cá mú nướng sa tế ngon khó cưỡng 

Kết luận:

Khánh Vy Home đã cung cấp cho bạn một số công thức cá mú nướng ngon. Hy vọng những công thức trên sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú và đa dạng.

» Tham khảo: Cách làm cá chim nướng giấy bạc đơn giản, hấp dẫn