Cách Làm Sữa Chua Không Cần Ủ "Béo Ngậy" đơn giản tại nhà

Trước đây, để làm được sữa chua cần có quá trình lên men. nhưng bây giờ lại xuất hiện cách làm sữa chua không cần ủ. Liệu những cách làm đó có hiệu quả không? Nếu còn nghi vấn về điều này, các bạn có thể thử một trong các cách làm sữa chua không cần ủ dưới đây, thành phẩm có thể khiến các bạn bất ngờ đấy!

Tìm hiểu cách làm sữa chua không cần ủ đơn giản tại nhà

Cách làm sữa chua không cần ủ với lá Gelatin

Gelatin - nguyên liệu thường xuất hiện trong nhiều món ăn vặt. Gelatin được tạo ra từ các collagen chiết xuất ở phía dưới xa, xương của động vật hoang dã hoặc của thực vật. Với đặc tính không mùi, không vị, trong suốt, có tính năng không thay đổi cấu trúc của thực phẩm.

Gelatin giúp thành phẩm có cấu trúc bền vững hơn, dẻo dai hơn. với những đặc điểm đó, nó được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm như: nấu chè, kẹo, làm bánh, làm sữa chua.

Công thức sữa chua không cần ủ với lá Gelatin

Nguyên liệu dùng làm sữa chua với lá Gelatin

• Sữa tươi không đường: 400ml
• Sữa chua: 1 hộp
• Sữa đặc: 100ml
• Đường: 30g
• Lá gelatin: 4-5 lá hoặc 12g bột gelatin
• Bột cacao hoặc trà xanh
• Hộp nhựa hoặc thủy tinh cỡ lớn

Quy trình làm sữa chua với lá Gelatin

Bước 1: Cho Gelatin vào ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm.

Bước 2: Cho sữa đặc, sữa tươi và đường vào nồi hòa tan vào nhau. Rồi cho lên bếp bật lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Không để hỗn hợp sữa với nhiệt độ quá cao.

Bước 3: Hòa chung hộp sữa chua cái để dẫn men ( sữa chua cái trước khi dùng phải để ra khỏi tủ lạnh từ 1 -2 tiếng, còn hạn sử dụng) với lá Gelatin đã ngâm với nhau. Cho hỗn hợp trên vào khuôn hoặc hộp nhựa lớn để ngăn mát tủ lạnh. Để như vậy tầm khoảng 5-6 tiếng hoặc để qua đêm khi sữa chua dẻo đông thì cắt nhỏ ra.

Bước 4: Cắt từng miếng sữa chua dẻo ra dĩa, rắc lên trên bề mặt một ít bột cacao hoặc trà xanh lên trên để sữa chua trông hấp dẫn hơn.

Cách làm sữa chua uống không cần ủ đơn giản

Sữa chua uống cũng là sự lựa chọn hợp lý nếu bạn không muốn tốn thời gian ủ

Nguyên liệu để làm sữa chua uống không cần ủ

• Sữa tươi: 1 lít
• Sữa đặc: 1 hộp
• Sữa chua:  2 hộp
• Chai lọ đựng sữa chua

Các bước triển khai làm sữa chua uống không cần ủ

Bước 1 : Cho nước lọc vào nồi bắt lên bếp đun nóng khoảng chừng 70-80 độ C, không được đun sôi, dễ làm chết men của sữa chua. Nếu các bạn lỡ đun sôi thì bắt xuống chờ nguội về 70-80 độ C rồi mới triển khai các bước tiếp theo.

Bước 2 : Cho sữa đặc vào nước âm khuấy đều theo 1 chiều nhất định, tiếp theo cho phần sữa tươi vào và khuấy nhẹ.

Bước 3 :Cho sữa chua cái làm men dẫn vào hỗn hợp trên và tiếp tục khuấy đều. Lưu ý: hãy khuấy thật nhẹ nhàng, không khuấy mạnh gây ảnh hưởng tác động đến quy trình lên men.

Bước 4 : Chia hỗn hợp trên ra chia nhỏ, không đổ đầy chai mà chỉ tầm 2/3 chai là hợp lý. Lấy 1 nồi lớn, sắp xếp những chai đã đóng hỗn hợp sữa vào, cho nước nóng tầm 50-70 độ C, ngập ⅔ chai rồi đậy nắp lại.

Bước 5: Mang nồi ra giữa trời nắng và phơi. Chúng ta nên canh làm thế nào lúc đưa ra phơi tầm 12h trưa thì đến khoảng 6h tối khi mặt trời vừa tắt là đủ độ ngon của sữa chua uống.

Bước 6: Với sữa chua uống này chúng ta có thể dùng với các loại quả như: xoài chanh leo, dưa hấu, dâu tây,...

Bằng cách thái nhỏ các loại trái cây, gọt vỏ và bỏ vào máy xay sinh tố cùng với đường rồi xay nhuyễn. Thêm tầm 1-2 thìa đường (tùy theo khẩu vị) vào mỗi loại và sau đó đun trên bếp đến khi phần hoa quả đặc sánh lại. Tắt bếp để cho nguội, dùng túi bắt kem chia đều vào từng lọ nhựa chúng ta đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, cho vào từng chai rồi rót sữa chua bỏ vào ngăn mát tủ lạnh và cuối cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức dần dần.

Khánh Vy Home chúc các bạn thành công với những công thức trên nhé!

Với cách làm sữa chua không cần ủ giúp chúng ta tiết kiệm được rất nhiều thời gian mà dưỡng chất lại không thay đổi là bao. Vì thế việc làm sữa chua theo cách ủ hay không ủ đều được, các bạn có thể lựa chọn cách nào lợi nhất cho mình nhé! Khánh Vy Home chúc các bạn áp dụng thành công!

» Tham khảo:

• Cách làm sữa chua phô mai thơm ngon đơn giản tại nhà
• Cách làm sữa chua không cần sữa đặc ngon tuyệt tại nhà