Cách làm chà bông thịt heo đơn giản siêu ngon tại nhà

Chà bông thịt heo là một món ăn truyền thống rất phổ biến tại Việt Nam và có thể thấy trong nhiều món ăn truyền thống khác nhau. Với hương vị thơm ngon, giòn, ẩm mềm và hấp dẫn, chà bông thịt heo đã trở thành một món snack yêu thích của nhiều người. Và tốt nhất là bạn có thể tự làm chà bông thịt heo ngon và đơn giản tại nhà. Trong bài viết này, Khánh Vy Home sẽ hướng dẫn bạn cách làm chà bông thịt heo siêu ngon chỉ với vài bước đơn giản.

Mẹo chọn thịt đùi tươi ngon để làm chà bông thịt heo

Để chọn thịt đùi tươi ngon để làm chà bông thịt heo, dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn thịt luôn tươi:

• Chọn thịt tươi: Hãy chọn thịt đùi tươi mới từ siêu thị hoặc từ cửa hàng đáng tin cậy. Kiểm tra ngày sản xuất và ngày hết hạn để đảm bảo thịt còn mới.
• Xem màu sắc: thịt đùi tươi nên có màu hồng hoặc đỏ đẹp, không có dấu hiệu của màu nâu, xám hoặc mờ. Tránh mua thịt có màu không tự nhiên hoặc có bất kỳ mảng mờ hoặc đen.
• Kiểm tra độ đàn hồi: thịt đùi tươi nên đàn hồi và đàn hồi khi chạm vào. Hãy nhấn nhẹ vào thịt và xem nó trả lời ra sao. Thịt tươi thường có độ đàn hồi cao và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
• Kiểm tra mùi: Mùi thịt đùi tươi sạch, không có mùi hôi hay mùi khác. Hãy đưa mũi gần thịt và kiểm tra mùi của nó. Nếu có mùi khó chịu, hãy tránh mua hoặc sử dụng.
• Xem nơi vết cắt thịt: Đối với thịt đùi tươi, vùng cắt sẽ có một lớp mỡ hồng hoặc trắng hợp lý. Nếu bạn thấy vùng cắt quá nhiều mỡ, điều này có thể là dấu hiệu của một thịt không tươi hoặc không cân đối.

Nhớ luôn tuân thủ các quy tắc an toàn thực phẩm và điều kiện bảo quản khi chọn và sử dụng thịt đùi để làm chà bông thịt heo.  

Hướng dẫn cách làm chà bông thịt heo đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt đùi heo.
• 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn.
• 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn.
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• 1 muỗng canh nước mắm.
• 1 chút đường.
• Hạt tiêu và muối.

Bước 2 : Sơ chế thịt đùi heo

• Rửa thịt sạch thịt đùi heo và lau khô bằng giấy vệ sinh.
• Thái thịt thành những miếng mỏng và dài khoảng 5cm. Bạn có thể thái thịt dễ dàng hơn nếu thịt đã được đông lạnh trong tủ đông.

Sơ chế thịt đùi

Bước 3: Xử lý thịt

• Đun nước sôi với hành tím và cho thịt vào luộc trong khoảng 15-20 phút để thịt mềm hơn và loại bỏ mùi hôi.
• Sau khi luộc, hãy rửa thịt lại bằng nước lạnh và để ráo.

Luộc thịt trong khoảng 15-20 phút để thịt mềm hơn và loại bỏ mùi hôi

Bước 4: Rán chà bông

• Sử dụng chảo có chất liệu chống dính, hãy đổ dầu vào và đun nóng.
• Cho tỏi băm nhuyễn vào chiên thơm, sau đó thêm thịt vào chảo và chảo thìa để thịt trở nên giòn và vàng.
• Thêm nước mắm, đường, hạt tiêu và muối vào chảo và khuấy đều cho đến khi thịt thấm gia vị.

Bước 5: Xay thịt

Đậy kín thịt heo đã chiên trong túi nilon. Dùng búa hoặc chày đập thịt theo từng thớ thịt.

Dùng búa hoặc chày đập thịt theo từng thớ thịt

Bước 6: Sấy thịt

Tiếp theo, bạn cần sấy thịt trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ thấp khoảng 100-120 độ C (220-250 độ F) trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi thịt khô và giòn.

Bước 7: Thưởng thức chà bông thịt heo

• Chà bông thịt heo có thể được thưởng thức trực tiếp như một món snack ngon lành.
• Bạn cũng có thể sử dụng chà bông thịt heo để làm gia vị cho các món ăn khác như bánh mì, bánh bao, bánh cuốn, hoặc các món hấp khác.
• Nếu bạn muốn gia tăng hương vị cho chà bông, bạn có thể thêm các gia vị khác như bột phomai và lắc đều lên theo khẩu vị của mình.

Thành quả chà bông thịt heo sau khi hoàn thành

Lưu ý khi làm chà bông thịt heo

• Chọn loại thịt tươi: Để có chà bông thịt heo ngon nhất, điều quan trọng nhất là chọn loại thịt đùi tươi mới. Thịt nên màu hồng tươi, không có màu sắc hoặc mùi khác thường. Nếu có thể, hãy chọn thịt từ nguồn đáng tin cậy hoặc từ chợ có uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Lấy lớp mỡ: Khi chuẩn bị thịt đùi, bạn nên lấy đi lớp mỡ bên ngoài. Chà bông thịt heo tốt nhất là từ phần thịt chứ không phải mỡ. Do đó, việc lấy mỡ sẽ giúp chà bông có kết cấu tốt hơn và hạn chế cháy khi chảo chiên.
• Đun nước sôi thịt trước khi đem đi sấy thịt: Để giúp thịt mềm hơn và loại bỏ một phần mùi hôi, bạn nên luộc thịt đùi vào nước sôi trong khoảng 15-20 phút trước khi sấy chà bông. Sau khi luộc, rửa lại thịt bằng nước lạnh và để ráo trước khi chiên.
• Sấy thịt đúng nhiệt độ: Sau khi chiên, sấy thịt ở nhiệt độ thấp trong lò nướng để làm khô thịt và tạo độ giòn cho chà bông. Nhiệt độ khoảng 100-120 độ C (220-250 độ F) là lý tưởng để sấy trong khoảng 1-2 giờ. Tuy nhiên, hãy kiểm tra thường xuyên để đảm bảo không sấy quá cháy.
• Bảo quản đúng cách: Khi chà bông thịt heo đã làm xong, đựng nó vào hũ đựng kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát để duy trì độ giòn và hương vị. Kiểm tra thường xuyên tình trạng và nếu có dấu hiệu nấm mốc hay hỏng, hãy vứt đi và không sử dụng.

Cách bảo quản chà bông thịt heo

Để bảo quản chà bông thịt heo sau khi làm xong, bạn có thể tuân theo các bước sau:

• Đựng vào hũ kín: Sau khi làm chà bông thịt heo, hãy đặt nó vào hũ hoặc hộp đựng có nắp kín. Đảm bảo nắp đậy chặt để không để không khí và độ ẩm vào bên trong.
• Bảo quản ở nơi khô mát: Chà bông thịt heo cần được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát. Tránh đặt nó gần các nguồn nhiệt, ánh nắng mặt trời trực tiếp hoặc ẩm ướt, vì điều này có thể làm mất tính chất giòn của chà bông thịt heo.
• Tránh tiếp xúc với không khí: Khi sử dụng chà bông thịt heo, hãy đảm bảo đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng để không để không khí tiếp xúc với chà bông và gây vi khuẩn hay làm mất độ giòn của nó.
• Kiểm tra tình trạng: Thường xuyên kiểm tra chà bông thịt heo để đảm bảo không có dấu hiệu nấm mốc, ẩm ương hay hỏng hóc nào. Nếu thấy bất kỳ sự thay đổi nghi ngờ nào, hãy vứt đi và không sử dụng.
• Bảo quản lâu dài: Chà bông thịt heo có thể bảo quản trong vòng 1-2 tháng. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt nó trong tủ đông. Trước khi sử dụng, hãy để chà bông thịt heo trở lại nhiệt độ phòng và thoáng khí trong vài giờ.

Nhớ rằng, chà bông thịt heo là thực phẩm khô, nhưng vẫn cần được bảo quản đúng cách để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất.  

Kết luận

Chà bông thịt heo là món ăn nhẹ được yêu thích tại Việt Nam. Với cách làm đơn giản và các nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự làm chà bông tại nhà. Nếu bạn muốn tìm kiếm một món ăn nhẹ, thơm ngon và đem lại sự khác biệt cho các món ăn, hãy thử làm chà bông thịt heo đơn giản siêu ngon tại nhà.

>>>Tham khảo:

• Cách làm bánh su kem không cần lò nướng thơm ngon
• 5 Cách làm bánh chuối yến mạch bằng nồi chiên không dầu siêu ngon
• Cách làm mít sấy bằng nồi chiên không dầu cực nhanh siêu ngon