Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu siêu ngon

Bánh bông lan hay còn được gọi là bánh gato chắc chắn không hề xa lạ với các chị em. Trong thời gian gần đây, nồi chiên không dầu là một trong những dụng cụ nhà bếp không thể thiếu đối với chị em đam mê bếp núc. Sản phẩm được đánh giá rất cao trong việc chế biến các món ăn đa dạng từ làm bánh đến nướng thịt, nướng cá,... Trong bài viết dưới đây, Khánh Vy Home sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản! Mình cùng làm thử nhé!

Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu

Vì sao nên lựa chọn làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu?

Làm bánh gato không khó nên tùy từng trường hợp bạn có thể không cần dùng đến lò nướng chuyên dụng để làm bánh nhưng nồi chiên không dầu hoàn toàn có thể đáp ứng được nhu cầu thay thế lò nướng. Với thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng, chi phí thấp trong việc tiêu hao năng lượng, tiết kiệm chi phí cho gia đình bạn ... là những lý do quan trọng để lựa chọn nồi chiên không dầu. Ngoài ra, trên thị trường hiện nay  có rất nhiều dòng, mẫu nồi chiên hiện đại, được tích hợp các chức năng công nghệ thông minh như tự động ngắt điện, an toàn khi sử dụng cho cả gia đình.

Cách làm bánh gato

Nguyên liệu làm bánh gato

Nguyên liệu làm bánh gato

30gr bột mì đa dụng, 30gr bột ngô, 3 quả trứng gà công nghiệp, 60gr đường, 10gr sữa tươi không đường, 20gr dầu ăn, 1/2 thìa cafe cream of tartar, muối.

Lưu ý:

• Nếu không có cream of tartar bạn có thể thay bằng giấm hoặc nước cốt chanh tươi.
• Hãy dùng dầu  thực vật hoặc bơ nấu chảy.
• Với kích thước thông thường của các lò chiên, bánh khoảng 15-18cm bánh sẽ được nấu chín mềm hơn và  đều hơn nhiều.

Mẹo chọn trứng gà tươi

Nếu quyết định mua trứng gà ta, bạn nên chú ý đến màu sắc của vỏ trứng, nên chọn những quả có da sẫm màu, không có những chấm đen nhỏ trên bề mặt vỏ. Trứng gà tươi thông thường bề mặt của trứng sẽ hơi nhám, khi lắc nhẹ thì không nghe thấy tiếng trứng di chuyển.

Ngược lại, lưu ý không  chọn những quả trứng có màu  nhợt nhạt, bề mặt trứng nhẵn, khi lắc có thể nghe thấy tiếng trứng  chuyển động bên trong, vì  đây là những quả trứng đã để lâu và có thể bị. hư hỏng.

Cách chế biến

• Bước 1: Lấy chảo lọc dầu ra khỏi nồi chiên cho nước ngập khoảng 2/3 nồi, đặt nhiệt độ trong khoảng 165-175 độ C trong  20 phút. Đừng quên lót đáy chảo bánh.
• Bước 2: Đánh bông trứng, sau đó tách lòng đỏ và lòng trắng ra hai bát khác nhau, rắc một chút muối vào bát cùng với lòng trắng, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng cho đến khi thấy bát bóng.
• Bước 3: Đổ cream of tartar ra tô, tiếp tục đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt trắng nhỏ  li ti và mịn.
• Bước 4: Cho dần đường vào. Trong khi đó, tiếp tục đánh trứng từ từ để đường hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp trong bát.
• Bước 5: Sau khi đường đã được đổ hết vào trong bát, bạn chỉnh tốc độ cao nhất rồi dùng máy đánh trứng đánh liên tục đến khi thấy hỗn hợp bóng, dẻo. Nếu nhấc máy đánh trứng lên sẽ tạo thành chóp nhọn nhưng rồi nhanh chóng ngoặt xuống (chóp mềm) thì điều chỉnh lại tốc độ xuống mức chậm hoặc vừa. Bạn đánh đến khi thấy hỗn hợp tạo thành chóp cứng thì thôi.

Bánh gato làm bằng nồi chiên không dầu

• Bước 6: Cho lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp, đánh liên tục ở tốc độ chậm nhất.
• Bước 7: Cho dầu ăn và sữa tươi không đường vào đánh đều, để tốc độ thấp, tiếp tục cho từng thìa hỗn hợp trên vào bát cùng với lòng trắng trứng đã đánh bông nếu hỗn hợp lòng trắng trứng còn đọng lại sau. Khi hỗn hợp sữa và dầu đã bông mịn, bạn vẫn đang đi đúng hướng. Nếu hỗn hợp quá chảy, hãy đánh ở mức thấp trong vài phút nữa để hỗn hợp đặc lại.
• Bước 8: Rây bột mì và bột ngô rồi trộn đều lên bằng phới lồng. Rây 1/3 lượng bột vào bát (chú ý rây đều để không bị vón cục). Đánh đều ở tốc độ chậm, khi thấy bột đã được trộn đều với hỗn hợp thì dừng lại. Tiếp tục thực hiện giống như vậy với phần bột còn lại. Hỗn hợp đạt yêu cầu là khi đã hết bột nhưng vẫn trong tình trạng bông đặc, mịn, không có nhiều bọt khí lớn.
• Bước 9: Đổ từ từ bột bánh vào khuôn. Dùng máy đánh trứng nhẹ nhàng làm mịn bề mặt bột theo hình xoắn ốc. Để làm vỡ bọt trong khuôn, hãy gõ nhẹ khuôn xuống bàn vài lần.
• Bước 10: Bạn đã bật sẵn nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 - 10 phút để nồi nóng lên. Thiết lập chế độ nướng ở nhiệt độ 155 - 160 độ C trong vòng 20 - 25 phút. Sau khi nồi báo hiệu kết thúc chương trình, bạn để nguyên bánh trong nồi khoảng 20 phút rồi mới lấy ra. Nếu thấy bánh có màu vàng, ấn thử lên mặt bánh thấy phồng lại ngay lập tức là bánh đã đạt chuẩn.

Làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Những lưu ý nhỏ khi làm bánh gato

Trước khi ăn, bạn có thể sáng tạo hơn một chút bằng cách thêm các loại kem trang trí như kem bơ, kem tươi, kem, trái cây, socola, sốt siro,… để bánh dễ ăn hơn. Một loại nồi chiên có nhiều mức công suất khác nhau nên thời gian cài đặt và nhiệt độ cũng khác nhau đôi chút. Nếu đây là lần đầu tiên của bạn, hãy đọc bài viết về cách sử dụng nồi chiên không khí để ước tính nhiệt độ và thời điểm thích hợp. Sau một vài lần chắc chắn bạn sẽ tìm được công thức phù hợp cho chiếc nồi tự làm của mình.

Trên đây Khánh Vy Home đã hướng dẫn bạn cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản. Hy vọng bạn có thể dễ dàng làm được món bánh gato cho gia đình mình.

» Tham khảo: 

• Cách làm bánh bông lan nướng đơn giản siêu ngon
• Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu đơn giản siêu ngon