Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Bánh bông lan là món bánh thơm, hấp dẫn mà tất cả mọi người, từ trẻ nhỏ đến người già đều yêu thích. Tuy nhiên, do không có điều kiện và hạn chế về thời gian nên hầu hết mọi người đều mua sẵn. Bài viết dưới đây, Khánh Vy Home sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu mà không cần lò nướng cầu kỳ hay đắt tiền. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Có nên làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu không?

• Bánh chín đều và đẹp mắt: Nồi chiên không dầu được ứng dụng công nghệ Rapid Air (dùng luồng khí nóng di chuyển nhanh và đều để làm chín thực phẩm bên trong). Nhờ chuyển động lên xuống, trái phải liên tục, bánh được nướng chín đều Dù bạn nướng bánh cỡ lớn thì lượng nhiệt này cũng có thể nướng bánh hoàn hảo. Do đó, có thể nói các dòng nồi chiên không dầu hiện nay đều có thể đáp ứng nhu cầu làm bánh cơ bản của gia đình, đặc biệt là những chiếc bánh bông lan thơm ngon, vàng xốp.
• Cách thức đơn giản: Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và cài đặt nhiệt độ, chế độ hẹn giờ phù hợp, phần còn lại nồi chiên sẽ tự động thực hiện. Mặc dù trong nhiều trường hợp, lò nướng chuyên dụng có lợi hơn, nhưng nếu nướng bánh chỉ là sở thích của bạn và bạn hiếm khi làm việc đó, thì nồi chiên có thể được sử dụng như một giải pháp thay thế phù hợp.
• Dễ dàng vệ sinh: Vì nồi chiên không dầu sử dụng rất ít hoặc không sử dụng dầu mỡ nên bạn không phải tốn quá nhiều công sức hay chất tẩy rửa để vệ sinh bếp. Chị em sẽ “dễ thở” hơn rất nhiều trong công việc dọn dẹp này.

Cách làm bánh bông lan truyền thống bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 quả trứng gà (đã tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
• 40g bột ngô
• 20ml dầu ăn
• Vani
• 30g bột mì loại số 8
• Nước cốt chanh
• 1 lát chanh
• 80g đường

Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, rây bột mì và bột bắp thành hỗn hợp bột đồng nhất. Sau đó dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp bột. Sau đó tách quả trứng thành 2 phần: lòng đỏ và lòng trắng.

Đánh lòng trắng trứng

Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Nếu thấy phần lòng trắng bông lên thì tiếp tục cho 1 thìa muối và 1 lát chanh vào rồi đánh tiếp lòng trắng. Cho 80g đường vào lòng trắng trứng và đánh hỗn hợp này đến khi hỗn hợp bông xốp.

Chia đường thành 3 phần và cho lòng trắng trứng vào. Dần dần thêm đường và đánh bằng đánh trứng. Tạm dừng một chút, sau đó thêm đường một lần nữa và đánh lại. Tiếp tục cho đến khi bạn có một hỗn hợp bông mịn.

Tiến hành làm hỗn hợp bánh

Đổ lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh ở trên. Cũng như với phần đường, bạn cho từng quả trứng vào để hỗn hợp sánh mịn hơn nhé. Cho dầu ăn vào đánh tiếp, sau đó cho toàn bộ bột mì vào đánh cho bột tan hết.

Chia đều hỗn hợp ra thành 2 phần bằng nhau.Tiếp theo, lấy 1 phần lòng trắng trứng trộn đều vào hỗn hợp lòng đỏ. Sau khi chạm vào thấy mịn, đổ phần còn lại vào và đánh đều. Chỉ nên đánh từ 2 - 3 phút, bạn không nên đánh bông quá nhiều vì sẽ bị chai sau khi nướng.

Chuẩn bị khuôn bánh

Chuẩn bị khuôn tròn khoảng 20cm có lót một lớp giấy nến. Đổ bột đã trộn vào và ấn nhẹ khuôn cho đến khi bột được phân bố đều và bọt khí lớn vỡ ra. Như vậy, bánh sau khi nướng sẽ không có vết ố mà sẽ phẳng, mịn.

Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Đầu tiên, tháo khay lọc dầu ra khỏi nồi chiên, chỉ để lại khay có khóa xoáy. Sau đó đổ nước ngập khoảng 2/3 chảo. Đặt khay nướng bánh bánh có nắp kim loại để khi nướng bánh không bị khô.

Các bước làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Trước khi cho khuôn bánh vào, bạn hãy chỉnh nhiệt độ của nồi chiên không khí ở mức 165 độ C trong khoảng 20 phút để nồi nóng lên. Khi bánh đã nướng được 15 phút, nhấn nút PAUSE để chỉnh nhiệt độ về 160 độ C và tiếp tục nướng 15 phút. Khi nướng xong không lấy bánh ra quá nhanh, để trong lò khoảng 20 phút rồi mới lấy ra.

Cách làm bánh bông lan Đài Loan bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu chuẩn bị

• 5 lòng trắng, 7 lòng đỏ trứng
• Muối: 1g
• Đường: 150g
• Mật ong: 30g
• Vani: 5g
• Bột mì số 8: 150g
• Bơ lạt: 40g
• Sữa tươi: 40g

Các bước thực hiện

Bước 1:

Cho 7 lòng trắng trứng gà, 50g đường, 1g muối, 30g mật ong, 5g vani vào tô. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau. Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ và đường.  

Bước 2:

Cho âu vào nồi với nước nóng khoảng 70 độ và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình trong 3 phút. Sau đó lấy ra khỏi nồi, dùng tốc độ thấp nhất và tiếp tục đánh trong 2 phút, đến khi hỗn hợp trứng bông xốp và có màu trắng ngà. Làm nóng trứng giúp trứng nổi bọt nhanh, kết cấu ổn định và phồng lên đẹp mắt.

Cách làm bánh bông lan Đài Loan bằng nồi chiên không dầu

Lưu ý: Bạn chỉ nên đun khối trứng ở nhiệt độ khoảng 50 độ C. Kết quả là trứng nổi bọt nhanh hơn và có cấu trúc ổn định hơn.

Bước 3:

Dùng một tô khác, vặn máy trộn ở tốc độ thấp nhất và đánh 5 lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Chia 100g đường thành 3 phần, cho từ từ từng phần lòng trắng trứng vào đánh khoảng 30 giây. Ở phần đường cuối cùng, bật máy đánh ở tốc độ cao để hỗn hợp bông cứng, mịn và sánh như kem.

Bước 4:

Cho một nửa số lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ và khuấy nhẹ cho đến khi hòa quyện. Chia bột mì làm 2 phần rồi rây mịn hỗn hợp vào âu cùng với lòng đỏ, dùng phới lòng trộn nhẹ nhàng từng phần cho đến khi dùng hết bột.

Bước 5:

Cho ½ bát lòng trắng trứng còn lại vào trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên. Cho một ít bột mì vào bát nhỏ cùng với hỗn hợp 40g bơ nhạt đun chảy và 40g sữa tươi rồi khuấy đều.Sau đó cho hỗn hợp bơ sữa vào tô lớn cùng với bột mì và trộn đều.

Bước 6:

Phết một lớp bơ lạt lên khuôn rồi đổ bột mì vào. Gõ chảo nhiều lần xuống bàn để bột được trải đều. Cho bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 40-50 phút.

Như vậy, bài viết trên đây Khánh Vy Home đã chia sẻ cho bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản. Còn chần chờ gì mà không đến ngay Khánh Vy Home để mua ngay chiếc nồi chiên không dầu về thử ngay thôi nào!

Tham khảo thêm bài viết liên quan khác tại:

• Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng đơn giản siêu ngon
• Cách làm bánh bông lan bằng chảo mềm xốp đơn giản
• 3 cách làm bánh từ bột mì không cần lò nướng đơn giản siêu ngon