Các phương pháp bảo quản thực phẩm an toàn tốt nhất

Bảo quản thực phẩm là việc áp dụng các biện pháp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật trong thực phẩm nhằm giúp thực phẩm có thời gian bảo quản lâu dài mà không bị phân hủy, hư hỏng. Bảo vệ các thực phẩm là cách bảo vệ và nâng cao sức khỏe của bạn và gia đình. Bài viết dưới đây của Khánh Vy Home xin giới thiệu các phương pháp bảo quản thực phẩm đúng cách và an toàn.

Các phương pháp bảo quản thực phẩm an toàn tốt nhất

Vì sao các thực phẩm lại nhanh chóng bị hư hỏng

Thực phẩm khi bảo quản không đúng cách sẽ hư hỏng theo thời gian, trông cũ và mốc. Ăn chúng có thể khiến bạn nôn mửa nặng hơn là gây ngộ độc thực phẩm. Chúng ta có thể nhận ra thực phẩm ôi thiu bởi mắt thường, ngửi hoặc nếm thử có mùi hoặc vị như có mùi chua hoặc có mùi khó chịu, thức ăn có mùi mốc, rêu xanh.

Có nhiều yếu tố dẫn đến thực phẩm bị hư hỏng. Cụ thể:

• Để lâu ngoài môi trường: Thực phẩm khi để lâu ngày sẽ chịu tác động của sự thay đổi nhiệt độ, độ ẩm, đẩy nhanh quá trình hư hỏng của thực phẩm. Mỗi loại thực phẩm đều có hạn sử dụng khác nhau. Vì vậy, nếu bạn không biết và để quá một ngày, thức ăn sẽ trở nên không sử dụng được.
• Vi khuẩn, nấm mốc, côn trùng: do thói quen để thức ăn bên ngoài không đậy nắp. Đây là cơ hội cho các loại côn trùng như ruồi, kiến, gián xâm nhập. Từ đó tạo cơ sở cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển khiến thực phẩm bị ôi thiu.
• Ngoài ra, các loại thực phẩm không được bảo quản cẩn thận như: trộn các thực phẩm với nhau, cất trong tủ lạnh thời gian dài cũng gây nên ôi thiu, hỏng hóc.

Tại sao thực phẩm dễ ôi thiu

Các phương pháp bảo quản thực phẩm

Bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh

Đây là cách đơn giản và dễ dàng nhất mà ai cũng có thể làm được. Không cần sử dụng chất bảo quản thực phẩm, bạn cũng có thể giữ được độ tươi ngon chỉ bằng cách cho thực phẩm đã ráo nước vào khay và cho vào tủ lạnh. Thời gian bảo quản thực phẩm tươi sống ở nhiệt độ 0 - 2 độ C lên đến 30 ngày. Nói chung, đây là cách phổ biến nhất vì nó tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên nhược điểm của phương pháp này là không tiệt trùng được thực phẩm, không diệt được vi khuẩn. Nó cũng làm giảm độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh:

• Không để thực phẩm đã chế biến dưới thực phẩm chưa chế biến.
• Không xếp chồng các hộp đựng thực phẩm không đậy nắp lên nhau.
• Không đặt thực phẩm chưa đóng gói trực tiếp vào tủ lạnh.
• Không nên để quá nhiều thực phẩm lên trên ngăn tủ lạnh sẽ cản trở sự lưu thông không khí trong tủ lạnh.
• Không cho thức ăn đã nấu còn nóng vào tủ lạnh. Nên để nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15-20 phút trước khi cho vào tủ lạnh.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Bảo quản thực phẩm bằng muối

Muối được xem là “thần dược” hữu hiệu mà ông bà ta thường dùng. Đặc biệt, những thực phẩm tươi sống như cá, thịt... thường được ướp muối để tươi và ngon hơn. Nồng độ muối giúp tiêu diệt hầu hết các loại nấm có hại và vi khuẩn. Thịt lợn, thịt trâu, thịt bò và thịt cừu cũng có thể được muối theo cách tương tự.

Bảo quản thực phẩm bằng cách sấy khô

Sấy khô là một phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả và giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Có nhiều kỹ thuật sấy khô, làm khô và sấy khô thực phẩm. Bạn có thể phơi chúng dưới ánh nắng mặt trời hoặc bằng các thiết bị sấy khô chuyên dụng. Thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp này là trái cây, thực phẩm dạng sợi, thịt, cá... Để vi sinh vật không có cơ hội tấn công vào thức ăn, dụng cụ đựng thức ăn phải được rửa sạch sẽ, dù là máng, đĩa hay hộp nhựa đựng thức ăn.

Bảo quản thực phẩm bằng cách sấy khô

Bảo quản thực phẩm bằng cách hút chân không

Đây là cách đơn giản và tự nhiên để giảm lượng oxy trong bao bì nhằm kéo dài thời hạn sử dụng. Việc giảm hoặc không có oxy làm chậm quá trình phân hủy thực phẩm và tăng thời hạn sử dụng. Đóng gói hút chân không có thể được sử dụng rộng rãi để loại bỏ không khí và bảo quản thực phẩm.

Trên đây là các phương pháp bảo quản thực phẩm mà Khánh Vy Home đã chia sẻ. Bạn thấy phương pháp nào dễ thực hiện nhất nào? Đến với Khánh Vy Home để sở hữu ngay những chiếc tủ lạnh tích hợp các công nghệ hiện đại nhất giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn bạn nhé.

Tham khảo thêm bài viết liên quan khác tại:

• 10 cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh an toàn đúng cách
• Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh để lâu tươi ngon
• Cách bảo quản rau trong tủ lạnh lâu mà vẫn tươi ngon