Cách làm cá ngừ nướng giấy bạc thơm ngon đúng điệu hấp dẫn

Các món nướng luôn thơm ngon, hấp dẫn khiến người dùng hài lòng. Các nguyên liệu sau khi được tẩm ướp và nướng chín tạo cảm giác ấn tượng ngay từ miếng cắn đầu tiên.

Cá ngừ nướng cũng có thể nướng giấy nhôm bên cạnh các công thức sashimi, kho hay om để biến tấu bữa ăn cho các thành viên trong gia đình. Loại cá này có vị ngọt và thơm đặc trưng vịt, thịt màu hồng và chắc rất khác biệt. Điều này giúp mọi người có một bữa ăn tuyệt vời và ngon miệng.

Cách làm cá ngừ nướng giấy bạc thơm ngon

Cách làm cá ngừ nướng giấy bạc thơm ngon đúng điệu hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá ngừ : 1 con
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt tươi: 2 trái
• Chanh tươi: 1 trái
• Gia vị thông dụng: tiêu xay, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm….
• Giấy bạc

Sơ chế nguyên liệu

• Mua về rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ hết chất bẩn bám trên cá và khử mùi tanh. Dùng dao mổ bụng cá, bỏ ruột và cạo lớp màng đen trên bụng cá để khi chế biến không bị đắng, tanh.
• Tiếp tục rửa sạch cá từ trong ra ngoài bằng nước muối. Xoa bụng rửa sạch màng đen và nhầy. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước và lau khô.
• Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
• Chile rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt và bỏ cuống.
• Quả chanh rửa sạch, ép lấy nước, bỏ đá.

Làm sốt ướp cá ngừ

• Dùng máy xay nhuyễn tỏi, hành, ớt. Cho 3 thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê
• Nước Mắm vào trộn đều cho thấm gia vị.

Cách ướp cá ngừ nướng

Cách ướp cá ngừ nướng

• Bày cá ra đĩa, đeo găng tay và dùng tay thoa đều phần sốt lên mình cá ngừ, làm từ trong ra ngoài.
• Trải giấy bạc ra bàn, đặt cá ngừ đã ướp lên trên. Bọc kín trong giấy bạc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp cá trong vòng 30 phút để cá thấm gia vị và tươi ngon hơn khi để ngoài nhiệt độ phòng.

Bắt đầu nướng cá ngừ bằng giấy bạc

• Có nhiều cách để nướng cá ngừ như: nướng than, lò nướng, nồi chiên không dầu. Tùy vào điều kiện và sở thích mà bạn có thể lựa chọn cách phù hợp và thuận tiện nhất.
• Nếu sử dụng nồi chiên ngập dầu, hãy nhớ làm nóng nồi trước và ổn định nhiệt trước khi cho cá ngừ vào. Tăng nhiệt độ lên khoảng 200 độ C trong 10 phút để nhiệt phân bổ đều khắp nồi để cá chín đều.
• Sau 10 phút, chúng ta bọc cá ngừ trong giấy nhôm và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.Trong quá trình nướng được 10 phút bạn nên mở vung và lật cá để cá chín đều 2 mặt.
• Khi cá chín, lấy cá ra khỏi nồi và mở lớp giấy nhôm. Để món ăn thêm đa dạng và hấp dẫn, bạn có thể rắc một ít lạc rang giã nhỏ và mỡ hành lên bề mặt cá.

Pha chế nước chấm

Để hoàn thiện món cá ngừ nướng giấy bạc của bạn, nước sốt cần phải đậm đà và vừa phải. Cùng xem công thức nước sốt sau nhé:

Pha chế nước chấm thơm ngon là điểm cộng cho bữa ăn

Thành phần

• Nước mắm thơm
• Tỏi tươi, ớt, chanh
• Nước nóng lạnh
• Gia vị: Đường trắng, bột ngọt

Các bước pha nước chấm

• Tỏi bóc vỏ. Ớt cắt đôi, bỏ hạt. Thay vì băm nhỏ, bạn nên đập dập tỏi và ớt để tinh dầu trong các nguyên liệu thoát ra ngoài tốt hơn và dậy mùi hơn.
• Vắt nước cốt chanh, bỏ hạt.
• Cho tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào tô, thêm 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường trắng, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước đun sôi để nguội, ½ muỗng nước cốt chanh tươi.
• Dùng muỗng khuấy đều bát nước chấm cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể nêm gia vị tùy thích.

Ngoài nước chấm tỏi ớt cay chua ngọt thì bạn có dùng các loại muối chấm giúp dậy lên hương vị của món cá ngừ nướng

Mẹo chọn cá ngừ tươi ngon

Mẹo sơ chế cá ngừ để khử mùi tanh trước khi nướng

• Chuẩn bị một ít rượu trắng và ngâm cá ngừ trong vài phút rồi rửa sạch lại với nước.
• Chà cá với hỗn hợp giấm chanh khoảng 4 phút rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
• Gừng cắt khúc, đập dập hòa với ít nước, cá để ngâm vài phút, rửa lại nước cho sạch.

Để cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá ngừ, phương pháp nướng giấy bạc sẽ không làm bạn thất vọng. Cá ngừ nướng vàng đều các mặt, bắt mắt và ngon ngọt. Miếng thịt cá săn chắc kết hợp với vị béo ngậy của lạc rang và mỡ hành, vị chua chua của nước chấm làm dậy vị, cả nhà ai cũng thích.

Mẹo chọn cá ngừ tươi ngon làm món cá ngừ nướng

• Đối với cá ngừ tươi, lưu ý chọn mắt trong, sáng màu, có thể nhìn thấy con ngươi. Đừng chọn mắt nhăn nheo.
• Mở mang cá ra, nếu mang cá có màu đỏ là cá còn tươi, cá đã chết từ lâu, mang sẫm màu hơn, đỏ sẫm hơn.
• Cá tươi khi dùng tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi nhất định.
• Cá ngừ tươi, chất lượng thơm ngon, khi phi lê thịt có màu đỏ tươi.Không có nhiều nước chảy ra khi chạm tay vào.

Vậy là món cá ngừ nướng giấy bạc đã hoàn thành rồi, hy vọng với công thức Khánh Vy Home trên sẽ mang lại cho bạn 1 món ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công.

Tham khảo thêm bài viết liên quan:

• Gợi ý 10+ cách ướp cá nướng đơn giản, thơm ngon tại nhà
• Tổng hợp 10+ món ngon với nồi chiên không dầu siêu ngon
• Hướng dẫn cách làm cá biển nướng thơm ngon khó cưỡng