10 cách ủ sữa chua đơn giản, dễ dàng và nhanh chóng tại nhà

Sữa chua là một món ăn giàu dinh dưỡng và bổ ích cho sức khỏe. Nếu bạn muốn tận hưởng hương vị tuyệt vời của sữa chua tự nhiên mà không cần mua hàng, hãy thử những cách và thời gian ủ sữa chua tại nhà. Tham khảo 10 phương pháp ủ sữa chua đơn giản, dễ dàng và nhanh chóng tại nhà của Khánh Vy Home dưới đây! Chúng sẽ giúp bạn làm ra sữa chua thơm ngon, béo ngậy cho gia đình cùng thưởng thức.

Cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

Để ủ sữa chua bằng nồi cơm điện, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 lít sữa tươi (không đường)
• 1 hộp sữa chua làm men cái

• Đổ sữa tươi vào nồi cơm điện và chọn chế độ "Hâm nóng" hoặc "Nấu chín".
• Đun sữa tới khi nhiệt độ sữa đạt khoảng 43-46 độ C. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ chính xác.
• Sau khi nhiệt độ đạt đủ, thêm 1 hộp sữa chua vào nồi cơm và khuấy đều để hòa tan.
• Đậy kín nắp nồi cơm điện và để nồi ở chế độ giữ nhiệt hoặc chế độ hâm nóng nhẹ.
• Để sữa chua ủ trong nồi cơm điện từ 4-8 giờ. Thời gian ủ có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường và độ chua mong muốn.
• Sau khi thời gian ủ đã trôi qua, mở nắp nồi cơm điện và kiểm tra sữa chua. Nếu có vị chua và đặc lại, nghĩa là sữa chua đã thành công.
• Cho sữa chua vào hũ để bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu ý: Trong quá trình ủ, đảm bảo giữ nhiệt độ ổn định và không làm rung động nồi cơm để đảm bảo sữa chua được hình thành tốt.

Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

Cách ủ sữa chua bằng nồi thường

Nếu nhà bạn không có sẵn nồi cơm điện để ủ sữa chua trong thời gian dài thì bạn có thể sử dụng nồi bình thường. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết dành cho bạn:

• Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 lít sữa tươi (không đường)
• 1 hộp sữa chua làm men cái

• Đổ sữa tươi vào nồi và đun nóng đến khi sữa sôi. Hãy đảm bảo đun nhẹ nhàng để tránh sữa bị cháy.
• Khi sữa đã sôi, tắt bếp và để sữa nguội tự nhiên tới khoảng 43-46 độ C. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ.
• Khi sữa đã đạt đủ nhiệt độ, thêm sữa chua men cái vào nồi và khuấy đều để hòa tan.
• Đậy kín nắp nồi và quấn nồi bên ngoài bằng một khăn ấm hoặc áo len để giữ nhiệt.
• Đặt nồi ủ sữa chua ở nơi ấm và không có gió. Bạn có thể đặt nồi gần lò nướng hoặc trong lò hâm nóng đã tắt đi.
• Để sữa chua ủ trong nồi từ 6-12 giờ, tùy thuộc vào độ chua mong muốn và nhiệt độ môi trường. Thời gian ủ lâu hơn sẽ tạo ra sữa chua càng đậm đặc và chua hơn.
• Sau khi thời gian ủ đã trôi qua, kiểm tra sữa chua bằng cách khuấy nhẹ nồi. Nếu sữa chua đã đặc và có vị chua, có nghĩa là quá trình ủ đã thành công.
• Cho sữa chua vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh.

Ủ sữa chua bằng nồi thường

Cách ủ sữa chua bằng lò vi sóng

Sử dụng lò vi sóng để ủ sữa chua sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian. Sữa chua cũng sẽ sánh mịn và hấp dẫn hơn. Dưới đây là công thức thực hiện:

• Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 lít sữa tươi (không đường)
• 1 hộp sữa chua làm men cái
• Lọ thủy tinh và màng bọc thực phẩm

• Trộn sữa tươi và sữa chua đã ủ trước đó trong một bát lớn.
• Đổ hỗn hợp sữa chua vào từng lọ thủy tinh đã chuẩn bị trước. Đậy kín lọ bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp để tránh rò rỉ.
• Đặt từng lọ thủy tinh vào lò vi sóng và đặt công suất lò ở mức thấp.
• Ủ sữa chua trong lò vi sóng trong khoảng 2 phút để làm ấm hỗn hợp sữa chua.
• Sau khi hoàn thành giai đoạn làm ấm trong lò vi sóng, mang những lọ thủy tinh ra ngoài và đậy kín nắp.
• Đặt những lọ sữa chua ở nhiệt độ phòng và để ủ trong vòng 5-6 giờ để sữa chua đông đặc và thơm ngon.

Cách ủ sữa chua bằng lò nướng

Lò nướng là một trong những thiết bị có thể giúp bạn ủ sữa chua nhanh và có tỷ lệ thành công cao hơn. Để ủ sữa chua bằng lò nướng, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Trộn sữa tươi và men sữa chua.
• Đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh và đậy kín.
• Đặt hũ vào khay lò nướng.
• Đổ nước ấm vào khay lò nướng.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 50°C trong 5 phút, sau đó ủ trong 4-5 giờ.
• Kiểm tra sữa chua.
• Tắt lò nướng và để sữa chua nguội tự nhiên.
• Ủ lạnh trong tủ lạnh ít nhất 2-6 giờ.

Khi sữa chua đã đạt độ chua và đặc mong muốn, hãy để nó nguội tự nhiên trong khoảng 1 giờ trước khi đặt vào tủ lạnh. Sữa chua sẽ còn ngon hơn sau khi đã được ủ lạnh trong ít nhất 4-6 giờ.

Ủ sữa chua bằng lò nướng

Cách ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu

Ngoài nấu ăn thì nồi chiên không dầu rất hữu ích trong việc ủ sữa chua. Để ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Trộn sữa tươi và men sữa chua.
• Đổ hỗn hợp vào nồi chiên không dầu và đậy kín.
• Ủ trong nồi chiên không dầu ở chế độ ủ hoặc giữ nhiệt độ thấp (khoảng 40-45 độ C) trong 6-8 giờ.
• Kiểm tra sữa chua và ủ thêm nếu cần.
• Làm nguội và ủ lạnh trong tủ lạnh ít nhất 2-6 giờ.

Cách ủ sữa chua bằng thùng xốp, thùng đá

Nếu nhà bạn không có quá nhiều thiết bị gia dụng như trên để ủ sữa chua thì bạn có thể sử dụng thùng xốp hoặc thùng đá. Chúng giữ nhiệt tốt và ủ sữa chua hiệu quả. Để ủ sữa chua bằng thùng xốp hoặc thùng đá, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Trộn sữa tươi và men sữa chua.
• Đổ hỗn hợp sữa chua vào các lọ đựng đã chuẩn bị từ trước.
• Đặt các lọ đựng sữa chua vào thùng xốp hoặc thùng đá.
• Đậy kín thùng để giữ ẩm và nhiệt độ.
• Ủ sữa chua trong khoảng 6-9 giờ.
• Kiểm tra sữa chua và đặt vào tủ lạnh.

Nếu bạn không thích ăn lạnh thì có thể thưởng thức luôn kèm các topping khác.

Cách ủ sữa chua bằng thùng xốp, thùng đá

Cách ủ sữa chua bằng nồi lẩu

Bạn không nghe nhầm đâu. Nồi nấu lẩu có thể được sử dụng để ủ sữa chua hiệu quả nếu bạn biết cách làm. Tham khảo hướng dẫn dưới đây của chúng tôi:

• Trộn sữa tươi và men sữa chua.
• Đun sữa tươi đến khi hơi nóng (không sôi) khoảng 40 độ C.
• Đổ sữa tươi vào các lọ nhỏ, đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng lọ lại.
• Cho tất cả lọ sữa chua vào nồi lẩu, đổ thêm nước ấm vào bên trong và đậy kín.
• Điều chỉnh nhiệt độ nồi lẩu ở mức ủ, nước ủ ở nhiệt độ từ 45 đến 47 độ C.
• Ủ sữa chua trong nồi lẩu từ 6-9 giờ.
• Kiểm tra sữa chua. Nếu sữa chua đã đặc thì có thể sử dụng.

Ủ sữa chua bằng nồi lẩu

Cách ủ sữa chua bằng chăn

Ngoài các loại nồi và dụng khác thì bạn có thể ủ sữa chua bằng chăn bông. Đây là phương pháp cơ bản nhất mà người xưa thường áp dụng. Tuy nhiên, thời gian ủ sữa chua của phương pháp này sẽ lâu hơn bình thường.

• Chuẩn bị nguyên liệu: Sữa tươi không đường và men sữa chua (hoặc sữa chua tự nhiên).
• Trộn hỗn hợp: Trộn sữa tươi và men sữa chua (hoặc sữa chua tự nhiên) với tỷ lệ phù hợp. Bạn có thể sử dụng tỷ lệ 1-2 thìa men sữa chua cho mỗi lít sữa tươi.
• Đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh hoặc chén sứ.
• Đặt các hũ sữa chua trong một khay hoặc cái nồi có độ sâu.
• Đậy chặt bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt nắp đậy chặt.
• Quấn chăn bông xung quanh để tạo một môi trường ấm.
• Đặt khay hoặc nồi ở một nơi ấm, không có gió.
• Ủ sữa chua trong vòng 8-12 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.
• Kiểm tra sữa chua. Nếu đã đạt độ chua và đặc mong muốn, đặt vào tủ lạnh để làm nguội thêm và tạo độ đặc.

Cách ủ sữa chua bằng nồi áp suất

Bạn có thể ủ sữa chua bằng nồi áp suất. Một số mẫu nồi áp suất có tính năng ủ sữa chua và bạn có thể sử dụng nó.

• Chuẩn bị nguyên liệu: Sữa tươi không đường và men sữa chua (hoặc sữa chua tự nhiên).
• Đổ hỗn hợp sữa chua vào các hũ thủy tinh và đậy kín nắp.
• Đổ nước ấm (khoảng 200ml) vào nồi áp suất.
• Đặt các hũ sữa chua đã chuẩn bị vào nồi áp suất.
• Chọn chế độ Yogurt trên nồi áp suất và ủ trong khoảng 12 giờ.

Lưu ý: Đảm bảo tuân thủ hướng dẫn sử dụng của nồi áp suất và đảm bảo an toàn trong quá trình ủ sữa chua.

Sử dụng máy ủ sữa chua

Bạn có thể ủ sữa chua bằng máy ủ nếu như gia đình bạn thường xuyên sử dụng thức uống này. các bước thực hiện vô cùng đơn giản, cụ thể:

• Chuẩn bị sữa tươi và men sữa chua.
• Trộn hỗn hợp và đổ vào các hũ hoặc ngăn máy ủ sữa chua.
• Đặt hũ hoặc ngăn vào máy ủ và cài đặt thời gian và nhiệt độ ủ theo hướng dẫn của máy.
• Chờ đến khi quá trình ủ hoàn thành theo thiết lập.
• Kiểm tra sữa chua và đặt vào tủ lạnh để làm nguội và tạo độ đặc (nếu cần).

Kết luận

Qua những phương pháp và cách ủ sữa chua khác nhau, chúng ta có thể tạo ra những mẻ sữa chua thơm ngon, đặc sệt tại nhà một cách dễ dàng. Từ việc sử dụng nồi áp suất, máy ủ sữa chua cho đến phương pháp truyền thống, mỗi cách làm đều mang lại những kết quả đáng kinh ngạc. Ủ sữa chua bao lâu phụ thuộc vào từng cách và dụng cụ ủ. Bạn có thể tham khảo công thức chi tiết ở trên.

Quá trình ủ sữa chua không chỉ đem lại sự thỏa mãn cho vị giác mà còn là một trải nghiệm tuyệt vời trong việc tạo nên những món ăn đầy dinh dưỡng cho gia đình. Với nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng, chúng ta có thể tận hưởng những hương vị tự nhiên và tươi ngon từ sữa chua tự làm.

Tham khảo:

• Cách Làm Sữa Chua Không Cần Ủ "Béo Ngậy" đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà ngon, đơn giản nhất
• Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện nhanh đơn giản tại nhà