Mật ong để tủ lạnh có tốt không? Bảo quản đúng cách như thế nào?

Nhiều gia đình thường có thói quen sử dụng mật ong rồi bảo quản thực phẩm này trong tủ lạnh. Vậy mật ong để tủ lạnh có tốt không? Mật ong bảo quản tủ lạnh trong thời gian bao lâu? Khánh Vy Home sẽ đem đến cho các bạn những thông tin bổ ích về mật ong qua bài viết dưới đây.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh không?

Mật ong để tủ lạnh có tốt không?

Mật ong là nguyên liệu cực tốt với vô số công dụng như chế biến món ăn, pha nước uống hoặc dùng trong làm đẹp, trị ho nên nhiều gia đình thường mua nhiều để sử dụng dần dần. Rất nhiều người tin rằng tủ lạnh có thể giúp bảo quản mật ong trong khoảng thời gian dài.

Mặc khác, nhiều gia đình cũng thường dùng cách mật ong để tủ lạnh để thử xem chúng có đông lại hay không, điều này giúp kiểm chứng mật ong thật hay giả. Thực tế, mật ong bảo quản trong tủ lạnh là điều không tốt - bởi nhiệt độ phòng mới là nhiệt độ thích hợp để bảo quản mật ong tốt nhất. Khi nhiệt độ nóng hay lạnh hơn thì sẽ khiến cho mật ong bị biến chất, giảm đi hương vị do bị chênh lệch nhiệt độ.

Không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh

Mật ong có thể ở dạng lỏng, sệt ở nhiệt độ thường từ 25-32 độ C. Khi nhiệt độ xuống thấp hơn xuống dưới 18 độ C sẽ diễn ra quá trình kết tinh, thành những hạt nhỏ li ti mịn, đều nhau nhưng thường hay gọi là lắng đường. Loại kết tinh này thường xuất hiện ở cổ chai, thân hoặc đáy chai.

Vì thế mà không nên để mật ong trong tủ lạnh vì mật ong có thể bảo quản ở nhiệt độ thường từ 1-2 năm. Khi mật ong được bảo quản tủ lạnh, không những không giúp bảo quản được lâu hơn mà còn làm mất đi dưỡng chất tốt ở mật ong.

Thời gian mật ong để tủ lạnh tối đa là bao lâu?

Nếu bạn muốn giữ mật ong trong tủ lạnh thì tùy theo loại bạn có thể chú ý thời gian bảo quản như sau:

Mật ong sáp: Thời gian mật ong để tủ lạnh từ 5-6 tháng trong tủ lạnh. Sau đó, các bạn cần vắt hết mật ong trong sáp và tách chúng ra riêng. Công đoạn này giúp mật ong chống lại sự lên men làm chua và hỏng mật ong.

Bảo quản mật ong trong tủ lạnh tối đa từ 5-6 tháng hoặc tối đa 1 năm với mật ong nguyên chất

Mật ong lỏng: Chúng ta có thể lựa chọn mật ong nguyên chất, loại mật ong này có thể bảo quản chừng 1 năm hoặc hơn. Nhưng mật ong để tủ lạnh không nên để quá lâu và nên mua với số lượng vừa đủ với nhu cầu sử dụng của gia đình, tránh gây lãng phí và giữ được đầy đủ các chất dinh dưỡng có trong mật ong.

Mật ong nguyên chất 100% thường sẽ có tỉ lệ nước không chiếm quá 24%. Nếu hàm lượng cao hơn ngưỡng cho phép sẽ khiến mật ong bị lên men chua tương tự như men rượu - loại mật ong kém chất lượng. Và để làm chậm quá trình lên men, mật ong bảo quản tủ lạnh là điều bắt buộc.

Nên bảo quản mật ong trong chai lọ thuỷ tinh, gốm sứ

Nhiệt độ phù hợp nhất để bảo quản mật ong trong tủ lạnh là dưới 17 độ C, nhiệt độ lý tưởng nhất nằm trong khoảng 21-26 độ C. Nếu mật ong để tủ lạnh, chỉ nên bảo quản từ 5-6 tháng với mật ong sáp và tầm 1 năm đối với mật ong nguyên chất.

Thông thường, nhiều gia đình để mật ong trong căn bếp cùng với những loại thực phẩm và nhiều đồ gia dụng khác. Nếu như đây là cách bảo quản của gia đình các bạn thì nên giữ lọ mật ong tránh xa bếp điện, bếp gas, tủ lạnh và lò vi sóng, lò nướng. Bởi đây là những vị trí có thể thay đổi nhiệt độ đột ngột, làm thay đổi chất lượng của mật ong.

Dụng cụ bảo quản mật ong cần được đảm bảo sạch sẽ, khô ráo. Cách tốt nhất là sau khi rửa sạch, các bạn nên tráng qua với nước sôi và hong khô trước khi rót mật vào. Khi rót xong, hãy chắc chắn chai lọ của chúng ta đã được đậy nắp kín để hạn chế việc mật ong tiếp xúc với độ âm hay không khí ở bên ngoài. Hy vọng những thông tin về cách bảo quản mật ong trên đây sẽ giúp ích đến các bạn.

» Tham khảo:

• Hướng dẫn cách bảo quản chanh trong tủ lạnh tươi lâu
• Hướng dẫn cách bảo quản khoai tây trong tủ lạnh tươi lâu an toàn
• Hướng dẫn cách sử dụng tủ lạnh mới mua chuẩn nhất