Cháo là một trong những món ăn phổ ở Việt Nam. Cháo sẽ được biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau nhưng quá trình nấu sẽ không hề dễ dàng. Bởi nếu bạn không cẩn thận thì cháo rất dễ bị khê. Nếu xảy ra tình trạng cháo bị khê thì bạn phải làm cách nào để khắc phục? Hãy cùng Khánh Vy Home tìm hiểu cách chữa cháo khê vô cùng đơn giản nhé!

Cháo càng trở nên thơm ngon nếu không bị khê

Cháo bị khê là như thế nào?

Cháo khê có cách gọi khác là cháo bị khét. Tình trạng này xảy ra thường xuyên khi chúng ta nấu cháo vì lửa quá lớn hoặc khuấy cháo không đều. Cháo bị khê dễ dàng nhận biết qua mùi bất thường và sẽ có hiện tượng phía dưới đáy nồi bị cháy đen và rất khó để chùi rửa. Không những vậy, cháo khê sẽ rất khó ăn và chứa nhiều mối nguy hại cho sức khỏe chúng ta nếu ăn phải.

Nếu ăn cháo khê có bị sao không?

Mùi vị cháo bị khê chắc chắn sẽ rất khó ăn. Tuy nhiên, nhiều người vì sợ lãng phí mà không nỡ bỏ đi mà lại ăn phải cháo đã bị khét. Thế nhưng, nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng ăn cháo đã bị khét rất có hại cho sức khỏe. Vì các axit amin, protein và đường trong thức ăn đã bị nhiệt phân thành chất thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư. Vì vậy, người ăn cháo bị khê sẽ có nguy cơ mắc bệnh ung thư sẽ cao hơn bình thường.

Ăn cháo bị khê sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe

Cách chữa cháo bị khê hiệu quả

Như đã nói thì cháo là món ăn rất dễ bị khét nếu chúng ta không cẩn thận khuấy cháo không đều hoặc nấu cháo dưới lửa quá lớn. Cách chữa cháo khê sẽ khác nhau tùy thuộc vào thời gian phát hiện cháo bị khê lúc nào.

Dưới đây là những cách khử mùi khê của cháo hiệu quả mà bạn có thể tham khảo:

Trường hợp 1: Cháo ít khê vì phát hiện kịp thời

Nhẹ nhàng múc cháo ở trên sang một chiếc nồi khác.

Tiếp tục nấu cháo ở nồi mới và không quên đảo đều tay.

Nếu cháo sau khi đã loại bỏ phần khê mà không đủ dùng cho tất cả thành viên trong gia đình bạn thì bạn có thể nấu song song một nồi cháo khác. Hoặc nếu cháo bị khê ở giai đoạn đầu, bạn chỉ cần cho nguyên liệu vào và nấu tiếp.

Trường hợp 2: Phát hiện muộn và cháo bị khê nghiêm trọng

Bạn có thể cho thêm nguyên liệu hoặc gia vị để lấn át đi mùi khét khó chịu. Bạn có thể cho thêm tiêu hay hành để khử đi mùi khê và cháo sau khi nấu xong sẽ dễ dùng hơn.

Nếu trong quá trình nấu cháo bạn bận việc khác hoặc bất cẩn để cháo bị khê quá nhiều thì cách tốt nhất bạn nên đi ngâm nồi với nước lạnh và nấu lại nồi cháo mới để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng và an toàn sức khỏe cho gia đình bạn.

Cách nấu cháo không bị khê đơn giản

Cho thêm ít nếp vào nấu chung với gạo

Nếp sẽ có độ dẻo hơn gạo nên khi nấu cùng nhau cháo sẽ trở nên mềm và sánh hơn. Ngoài ra, nếp có hương thơm đặc trưng sẽ giúp món cháo của bạn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Nếu bạn có thời gian hãy ngâm gạo 30 phút trước khi nấu sẽ giúp cho gạo trở nên mềm hơn. Khi nấu  gạo sẽ nhanh nhừ và hạn chế tình trạng cháo bị khê.

Cho thêm nếp vào gạo để nấu cháo sẽ mềm và dẻo hơn

Rang gạo trước khi nấu cháo

Đây là một trong những mẹo hay giúp cháo sau khi nấu xong sẽ phảng phất được mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt là gạo sẽ không bị vỡ vụn trong quá trình nấu và thời gian nấu cháo cũng nhanh hơn vì khi gạo đã được ráng vàng thì sẽ nhanh nhừ hơn bình thường.

Rang gạo trước khi nấu cháo sẽ giúp tăng thơm mùi thơm

Đo lường được lượng nước phù hợp

Cho lượng nước phù hợp là cách nấu cháo không bị khê. Đối với cháo trắng thì lượng nước sẽ có tỷ lệ 3:1 với lượng cháo,  đối với các loại cháo còn lại thì thông thường tỷ lệ là 4:1.

Cho dầu vào cháo trong khi nấu

Cho 1 ít dầu ăn vào cháo trong quá trình nấu sẽ hạn chế tình trạng cháo bị khê và sau khi nấu xong cháo sẽ trở nên bóng loáng và hấp dẫn.

Đo lường đủ lượng nước 

Kết luận:

Trên đây là một số cách chữa cháo khê cũng như một số mẹo vặt để nấu cháo không bị khê mà mọi người có thể tham khảo. Khánh Vy Home hy vọng với những thông tin trên bạn sẽ có đủ kỹ năng để nấu ra món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình.