Cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, vàng thơm

Hành phi là nguyên liệu cần thiết và cho ra đời nhiều món ăn hấp bởi mùi vị thơm đặc trưng, không lẫn vào đâu được. Hãy cùng Khánh Vy Home tìm hiểu cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu tại nhà siêu đơn giản nhé!!!

Nồi chiên không dầu Rapido RAF6.5M2

Cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hành tím khô: 200g
• Dầu ăn: 2 muỗng

Nguyên liệu làm hành phi bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản

Cách bước phi hành bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế hành tím

Hành tím sau khi mua về tiến hành loại bỏ hết lớp vỏ khô bên ngoài và rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó cho hành ra rổ và đặt nơi khô thoáng để ráo nước.

Tiếp đó, tiến hành thái lát củ hành. Lát hành phải mỏng và đều nhau để hành giòn đều nhanh chóng hơn. Nếu bạn dùng dao thái lát không quen thì bạn có thể sử dụng dao bào để những lát hành sau khi thái sẽ mỏng đều nhau và tiết kiệm thời gian hơn nhé!!

Lưu ý:

Nếu bạn muốn hành giòn hơn sau khi phi thì bạn có thể phơi hành thái lát cho héo rồi hẵng đem phi nhé!!

Trong quá trình thái lát bạn sẽ bị cay mắt là điều bình thường. Thế nên, bạn có thể tránh khỏi tình trạng mắt bị cay bằng cách trước khi thái lát bạn đem hành bỏ vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng hoặc có thể đeo khẩu trang kết hợp kính mát để bảo vệ mặt không bị cay nhé!

Thái hành phi thành từng lát mỏng và đều nhau 

Bước 2: Phi hành

Bạn cho hành đã thái lát và nồi và cho thêm 2 muỗng dầu ăn để tăng độ béo cho hành, sau đó trộn trộn lên để dầu thầm vào hành và dàn đều ra. Dùng khay lưới đậy lên trên để trong quá trình chiên hành không bị văng tứ tung.

Khởi động nồi chiên ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút cho lần chiên đầu tiên. Sau đó, lấy ra và dùng đũa đảo đều hành và chiên lần 2 trong 5 phút ở nhiệt độ 140 độ C để hành được giòn đều. Sau lần chiên thứ 2, bạn vẫn phải lấy hành ra và đảo đều.Sau đó chiên ở nhiệt độ 140 độ C trong 10 phút thì lúc này làm hành phi bằng nồi chiên không dầu mới chính thức hoàn thành.

Dàn đều hành phi trước khi chiên để hành được giòn đều 

Thành phẩm

Chỉ trong thời gian ngắn chuẩn bị và thực hiện bạn đã có được món hành phi thơm ngon và giòn rụm. Hành phi với mùi thơm đặc trưng cùng với vị béo béo quả là kích thích vị giác. Hãy sử dụng hành phi cho những món ăn hàng ngày để tăng thêm độ thơm ngon và dậy mùi nhé!

Cách bảo quản hành được lâu

Cách bảo quản hành phi được lâu hơn thì bạn hãy đợi sau khi hành nguội hẳn rồi hãy cho hành vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Hành phi bảo quản bằng cách này có thể kéo dài thời gian sử dụng trong khoảng vài tháng những vẫn thơm ngon mà không bị ỉu hoặc tiết dầu.

Hành sau khi chiên có màu vàng ươm, giòn rụm và mùi thơm đặc trưng 

Mẹo nhỏ để lựa hành tím ngon

Để món hành phi làm bằng nồi chiên không dầu được thành công, đạt được độ vàng giòn và mùi thơm đúng chuẩn thì không chỉ dựa vào kỹ thuật chiên mà chất lượng của củ hành cũng ảnh hưởng đến hành sau khi phi. Vì vậy, bạn cần chọn mua những củ hành ngon, chất lượng và không bị úng, hư hỏng.

• Bạn nên lựa những củ hành chắc, có vỏ già và đều nhau: lớp vỏ của hành phải khô và dễ tách vỏ. Không nên mua những củ đã nảy mầm, mềm hay bị ẩm mốc sẽ rất mau hư và ảnh hưởng đến chất lượng của hành phi.
• Nên chọn lựa hành tím của Việt Nam và tránh mua nhầm hành tím của Trung Quốc vì hành tím của Trung Quốc sau khi chiên sẽ không có độ ngọt và thơm bằng. Những củ hành tím Việt Nam sẽ thường có 2-3 tép trong 1 củ và có mùi thơm đặc trưng. Đối với hành tím Trung Quốc thông thường chỉ có 1 củ đơn lẻ, có màu đỏ nhạt, vỏ mỏng và không thơm bằng hành tím Việt Nam.

Các bạn hãy bỏ túi những mẹo nhỏ này để làm hành phi bằng nồi chiên không dầu đạt được độ thơm ngon và chất lượng tốt nhất nhé!!

Các bạn hãy bỏ túi những mẹo nhỏ để món hành phi thành công và thơm ngon hơn 

Kết luận:

Khánh Vy Home đã cũng cấp cho bạn cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhà. Hy vọng với bài viết này bạn có thể thực hành phi hành bằng nồi chiên không dầu một cách dễ dàng và tạo ra nhiều món ăn thơm ngon cho gia đình mình.