Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện thơm ngon, dẻo dai

Nấu xôi không hề cầu kỳ, khó khăn như bạn nghĩ. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị bữa sáng ấm áp cho gia đình bằng những đĩa xôi ấm nóng chỉ bằng nồi cơm điện mà không cần đến nồi hấp chuyên dụng nào cả. Hãy cùng Khánh VY Home học hỏi cách nấu xôi bằng nồi cơm điện cực kì đơn giản nhé!

Nấu xôi bằng nồi cơm điện

Thực tế thì cách nấu xôi thông thường thì cầu kì và đòi hỏi phải sử dụng đến chõ hay nồi hấp chuyên dụng nhưng cách nấu xôi bằng nồi cơm điện thì khá đơn giản và nhanh gọn, không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. Và nó được thực hiện theo 3 cách: ngâm gạo trước khi nấu xôi hoặc không cần ngâm gạo. Ta đi tìm hiểu chi tiết về 2 cách nấu xôi như sau:

Không ngâm gạo trước khi nấu

Nấu xôi bằng cách này là đơn giản nhất, ai cũng có thể thực hiện được nếu thực hiện đúng cách.

Đầu tiên, bạn phải chuẩn bị một ấm nước sôi sẵn ở bên ngoài. Lượng nước tùy vào khối lượng nếp bạn sẽ nấu. Sau đó, bạn tiến hành vo gạo nếp thật sạch, khi nếp đã sạch, chắt ráo nước và bỏ một lượng muối nhỏ trộn đều vào  gạo nếp. Bước tiếp theo là bỏ gạo nếp vào nồi cơm điện và đổ lượng nước sôi đã chuẩn bị sẵn từ trước vào nấu.

Khi nồi cơm điện bật qua chế độ hâm nóng, lúc này nước đã cạn, bạn cần lấy đũa xới tơi phần xôi lên để phần xôi được chín đều và dẻo dai.

Để thêm khoảng tầm 5-10 phút ở chế độ hâm nóng tùy vào lượng gạo nếp ít hay nhiều để xôi trở nên mềm và dẻo hơn. Sau đó, bạn có thể rút phích cắm nồi cơm và mở nắp nồi ra để lượng hơi nước thoát ra ngoài để tránh những giọt nước đọng lại ở nắp nồi và rơi lại xuống nồi.

Thế là trong một thời gian ngắn một mẻ xôi thơm ngon đã được nấu xong. Bạn nên thưởng thức xôi khi còn nóng nhé.

Xem thêm tại: Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon hấp dẫn

Nấu xôi không cần ngâm gạo trước 

Ngâm gạo trước khi nấu

Cách nấu này mất nhiều thời gian hơn là không ngâm gạo trước khi nấu nhưng đổi lại hạt gạo khi được nấu chín sẽ mềm và dai hơn. Bạn nên vo gạo nếp trước khi ngâm sẽ đảm bảo hạt gạo không bị vỡ vụn. Thời gian ngâm khoảng 3-4 giờ. Sau khi ngâm xong, bạn cho ra rỗ hay rá để tráng qua nước, sau đó để ráo nước.

Trước khi bắt tay vào nấu xôi bạn nên trộn lẫn đỗ xanh hay gấc và một chút muối ăn để xôi khi chín thêm đậm vị.

Khi nấu bằng nồi cơm điện chỉ cần cho một chút nước vì khi cho nhiều xôi sẽ bị nhão hoặc nát do thời gian sôi quá lâu. Khi nước cạn, bạn thấy gạo chỉ chín được 2, 3 phần thì bạn lấy khăn ẩm lên trên và đồ xôi đã hấp chín. Khi gạo nếp chín tầm 8,9 phần thì cho một ít dầu ăn hoặc mỡ lợn hoặc dầu gà xuống đáy nồi để không bị cháy. Nếu lỡ cháy thì ăn vẫn giòn và ngon.

Nếu bạn muốn nấu xôi vào sáng sớm thì bạn nên ngâm gạo và đỗ xanh vào đêm hôm trước để đảm bảo được thời gian ngâm gạo đủ yêu cầu. Sáng hôm sau bạn chỉ cần một chút thời gian để loại bỏ vỏ hạt đỗ xanh và vớt gạo nếp ra rá để ráo, sau đó sẽ tiến hành ngay công đoạn nấu xôi.

Xem thêm tại: Cách nướng khoai lang bằng nồi chiên không dầu hấp dẫn

Ngâm gạo trước khi nấu xôi

Nấu nhiều nước

Phương pháp nấu xôi này không cần đong lượng nước trước khi nấu. Khi nấu gạo nếp, đổ nhiều nước vào ngập gạo nếp. Khi nước sôi, đổ một ít nước để gạo nếp trong, để ráo nước và đun sôi lại. Sau 20 phút, bạn thấy xôi hơi khô nhưng hạt xôi vẫn mềm, ngon và có thể ăn được.

Những bí quyết giúp xôi nấu được thơm ngon, dẻo dai

Dù bạn sử dụng nồi cơm điện, chõ hay xửng hấp để nấu xôi, việc lựa chọn nguyên liệu thơm ngon là điều quan trọng nhất. Bên cạnh đó, có một số bí quyết nấu xôi ngon dưới đây sẽ giúp bạn nấu xôi ngon như những món xôi tại nhà hàng.

Lựa chọn nếp, nguyên liệu

Để làm món xôi ngon, gạo nếp đóng vai trò quan trọng, chiếm tới 70% vị ngon của món ăn. Do đó, khi lựa chọn gạo nếp để nấu xôi, bạn cần chú ý đến một số tiêu chí quan trọng như màu sắc trắng đục, hạt nếp đều và bề mặt căng bóng.

Khác với việc nấu cơm thông thường, xôi được nấu chín bằng hơi nước. Vì vậy, việc ngâm gạo nếp đúng thời điểm là rất quan trọng để đảm bảo xôi có độ dẻo và hương thơm tuyệt vời.

Tùy thuộc vào loại gạo nếp/gạo mà bạn sử dụng, thời gian ngâm có thể kéo dài từ 6 đến 8 tiếng. Trong quá trình ngâm, bạn có thể thêm một ít muối để loại bỏ mùi và tạo thêm hương vị đậm đà cho xôi khi nấu chín.

Đảm bảo chọn gạo nếp chất lượng và ngâm đúng thời điểm sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc xôi ngon, dẻo và thơm phức

Nhiệt độ nấu

Khi hấp xôi, quan trọng là điều chỉnh mức độ lửa sao cho phù hợp. Thông thường, để có món xôi ngon và dẻo hơn, thời gian hấp lý tưởng là từ 30 đến 40 phút.

Để đảm bảo sự chăm sóc tỉ mỉ hơn, bạn cũng nên thường xuyên mở nắp nồi khoảng 10 phút một lần để lau khô phần nước đọng trên nắp. Điều này sẽ giúp tránh tình trạng xôi bị két hoặc nhão khi hấp.

Chú ý đến mức độ lửa và thực hiện việc lau khô nước đọng sẽ giúp bạn có món xôi thơm ngon, dẻo mịn mà không bị nhão hoặc két.

Cách cho nếp vào nồi

Để tránh tình trạng xôi bị lỗi từng phần như nhão khúc giữa hay két khúc bìa, bạn cần chú ý đến việc cho nếp vào nồi. Hãy bốc từng nắm nếp và rải đều vào nồi. Tránh đổ toàn bộ một lượt nếp vào nồi, vì điều này có thể gây tình trạng "bí thở".

Đảm bảo việc cho nếp vào nồi một cách cẩn thận và đều đặn sẽ giúp tránh hiện tượng xôi bị lỗi từng phần, mang lại cho bạn một món xôi hoàn hảo và đồng đều trong mỗi phần.

Chú ý lượng nước

Đây là bước quan trọng và cũng là bước khó nhất khi làm xôi. Độ dẻo, mềm hay còn sống của xôi phụ thuộc lớn vào lượng nước được thêm vào.

Bí quyết truyền thống từ những người có kinh nghiệm là nên cho khoảng ⅓ dung tích nồi là lượng nước phù hợp. Điều này sẽ giúp xôi không quá nhão mà cũng không quá khô.

Canh thời gian xôi chín

Thường thì thời gian hấp xôi là khoảng 30 - 40 phút, tùy vào loại nếp hoặc gạo bạn sử dụng. Trong quá trình hấp, mỗi khoảng 10 phút, bạn có thể mở nắp nồi để lau khô nước đọng quanh nắp và xới đều nếp để đảm bảo xôi được nấu chín đều và có hương vị thơm ngon.

Nấu xôi hai lửa

Sử dụng phương pháp nấu xôi trên hai lửa sẽ giúp xôi luôn mềm mịn và dẻo, dù bạn để xôi trong thời gian dài. Bạn chỉ cần lấy xôi từ lửa đầu ra một cái mâm lớn, rải đều để nguội. Sau đó, bật lửa lần thứ hai và tiếp tục nấu xôi.

Tạo nét cho hạt xôi căng bóng đẹp mắt

Cuối cùng, để tạo sự hoàn thiện cho món xôi, bạn có thể rải một chút dầu ăn hoặc mỡ gà lên xôi và đảo đều. Điều này sẽ giúp xôi trở nên căng bóng, mềm mịn và hấp dẫn hơn từ góc nhìn thị giác.

Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện đơn giản

Nguyên liệu cần có

• Gạo nếp: 2 chén
• Gấc: 100-150g
• Muối ăn: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa: 450-500ml

Quy trình thổi xôi bằng nồi cơm điện

• Bước 1: Vo sạch gạo nếp, ngâm nước 10 - 20 phút rồi để ráo. Tốt nhất bạn nên ngâm gạo nếp qua đêm để gạo nếp nở ra, khi nấu xôi sẽ mềm và dẻo hơn.
• Bước 2: Nạo lấy phần thịt của quả gấc trộn đem trộn với số gạo nếp đã ngâm và muối ăn. Khi trộn phải đều tay để tất cả hòa quyện với nhau, để gạo nghỉ khoảng 5 phút để xôi khi nấu chín sẽ đều màu và đậm vị.
• Bước 3: Cho gạo nếp vừa trộn vào nồi cơm điện rồi thêm nước xâm xấp mặt gạo. Thêm nước cốt dừa để nếp thơm hơn nhưng nhớ cho ít nước nếu không nếp sẽ bị nhão. Sau đó ấn nút "Cook" để nấu xôi. Khi nồi bật qua chế độ giữ ấm, bạn mở nắp và dùng đũa đảo nhẹ gạo nếp để hơi nước bốc hơi và làm tơi gạo nếp.
• Bước 4: Đậy vung và đợi khoảng 10 phút cho đến khi gạo nếp chín. Như vậy là bạn đã có món xôi nếp than cực ngon trong nồi cơm điện.

Lưu ý: để xôi trở nên đẹp mắt hơn thì bạn nên dùng khuôn để tạo hình cho xôi trước khi bày ra đĩa. Bạn lấy một ít xôi bỏ vào khuôn rồi nén chặt tay để đảm bảo khối xôi sẽ không bị vỡ, và có hình đẹp mắt hơn. Cuối cùng là trang trí những khối xôi sau khi được tạo hình lên đĩa và thưởng thức.

Xem thêm tại: Cách Làm Món Rang lạc bằng nồi chiên không dầu thơm béo hấp dẫn

Nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện

Kết luận

Trên đây là cách nấu xôi bằng nồi cơm điện cực kì đơn giản mà bạn có thể tham khảo. Muốn trổ tài nấu nướng và làm cho bữa cơm gia đình thêm đa dạng không hề khó, hãy đồng hành cùng Khánh Vy Home trên hành trình đứng bếp của bạn nhé.

Xem thêm:

• TOP 10+ nồi cơm điện nào nấu cơm ngon tốt nhất 2022
• Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu đúng chuẩn Hà Nội
• Bí quyết nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện thơm ngon nhất