Cách bảo quản chuối trong tủ lạnh đơn giản, tươi ngon

Chuối là loại quả giàu dinh dưỡng chứa các loại Vitamin, Kali, Mangan, Magie, chất xơ… vừa ngon vừa bổ. Thế nhưng chuối chín hàng loạt có thể không ăn kịp và rất nhanh hỏng. Làm thế nào để giữ chuối chín được lâu? Cùng Khánh Vy Home tìm kiểu cách bảo quản chuối trong tủ lạnh tươi ngon trong bài viết sau.

Làm thế nào để giữ chuối được tươi lâu?

Có nên bảo quản chuối trong ngăn mát tủ lạnh?

Nhiều gia đình thường mua chuối nhiều và dự trữ trong tủ lạnh để ăn dần. Tuy nhiên, ở nhiệt độ từ 4 - 8 độ C trong ngăn mát tủ lạnh thì chuối rất dễ bị thâm đen do vỏ chuối có chất polyphenol oxidase và phenolic.

Các chất này sẽ biến bị biến đổi thành melanin ở nhiệt độ thấp, làm chuối bị biến chất và vỏ chuối chuyển thâm đen. Điều này gây ảnh hưởng rất nhiều đến dưỡng chất và hương vị của quả và không tốt cho sức khỏe nếu vẫn tiếp tục sử dụng.

Cách bảo quản chuối đơn giản, tươi ngon

Dùng túi zip, màng bọc thực phẩm, giấy báo gói lại

Thay vì bảo quản chuối trong tủ lạnh bằng cách cho trực tiếp cả nải chuối vào trong tủ, bạn có thể sử dụng 1 trong 3 cách dưới đây:

Cho chuối vào túi zip chuyên bảo quản trái cây rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh, duy trì nhiệt độ ổn định khoảng 3-4 độ c. Cách làm này có thể giúp bảo quản chuối trong vòng 4 ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Với chuối đã chín vàng và bắt đầu có đốm đen ở trên vỏ, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm và cuốn phần đầu chuối để giúp chuối tươi lâu hơn khoảng 1 tuần nữa.

Hoặc bạn có thể gói từng quả chuối vào giấy báo, màng bọc thực phẩm hoặc tách từng túi zip rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp chuối không bị chín đều hàng loạt và có thể tươi lâu thêm khoảng 6-8 ngày.

Lưu ý: Sau khi chuối được lấy ra từ tủ lạnh thì cần dùng ngay vì để ngoài nhiệt độ phòng chuối sẽ nhanh chóng chuyển thâm đen.

Chuối được gói trong túi zip, màng bọc thực phẩm sẽ để được lâu hơn

Trữ đông chuối

Trữ đông chuối là một cách bảo quản chuối trong tủ lạnh khá hiệu quả, bạn có thể để nguyên vỏ hoặc lột vỏ chuối trước khi cho vào.

Chuối lột vỏ có thể để nguyên quả hoặc cắt miếng nhỏ rồi xếp lên khay hoặc hộp đựng thực phẩm rồi đóng nắp chặt rồi cho vào ngăn đông. Cách làm này có thể giúp bảo quản chuối từ 3-4 tháng.

Còn nếu để nguyên quả thì chỉ cần cho vào túi zip đựng thực phẩm và cho vào ngăn đông. Bạn có thể giữ chuối nguyên quả trong ngăn đông tối đa 2 tháng.

Lưu ý: Chuối sau khi đông lạnh phần vỏ có thể bị đen thâm nhưng thịt chuối vẫn sẽ tươi và không bị thâm. ​

Chuối được trữ đông trong tủ lạnh vẫn giữ được màu sắc và hương vị

Cách bảo quản chuối xanh lâu chín

Khí ethylene có trong quả chuối giúp kích thích quá trình làm chín và được giải phóng qua cuống chuối.

Do đó, để chuối xanh lâu chín hơn thì có thể tách từng quả chuối ra, sau đó sử dụng giấy báo hoặc màng bọc thực phẩm bọc từng quả chuối lại để ngăn chặn khí ethylene thoát ra ngoài.

Hướng dẫn bảo quản chuối luộc

Ngoài cách bảo quản chuối trong tủ lạnh không bị thâm thì Khánh Vy Home mách bạn cách bảo quản chuối luộc bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh. Không giống như chuối tươi, chuối luộc bảo quản trong tủ lạnh sẽ dẻo và ngon hơn khi lấy ra. Đồng thời, giúp bạn bảo quản được tối đa 3 ngày.

Chuối luộc dễ dàng được bảo quản trong tủ lạnh

Những lưu ý khi bảo quản chuối trong tủ lạnh

Không cho chuối chín trực tiếp vào trong tủ lạnh vì chỉ khiến chuối bị thâm vỏ và nhanh hỏng hơn.

Chuối chưa chín hẳn cũng không nên cho vào trong tủ lạnh, khi đó vỏ sẽ bị thâm đen mà ruột còn chưa chín.

Nếu muốn vỏ chuối không bị thâm đen, trước khi bảo quản có thể rắc hoặc nhúng nước chanh qua vỏ chuối.

Không để chuối ở cạnh các loại củ quả chín, khí ethylene thoát ra từ các loại rau củ chín sẽ làm chuối chín nhanh hơn.

Gợi ý cách chế biến chuối khi bảo quản không kịp

• Kem chuối: Món ăn rất đơn giản và được ưa thích trong mùa hè này. Thực hiện thái chuối thành lát mỏng, đổ thêm nước cốt dừa, sữa đặc và sữa tươi đã được nấu rồi rắc đậu phộng lên trên. Để trong ngăn đông khoảng 8 tiếng là có thể sử dụng ngay.

Món kem chuối rất được yêu thích vào mùa hè

• Chuối sấy/phơi: Đây là món ăn yêu thích của các tín đồ ăn vặt và có thể để lâu đến 2 tháng. Lột vỏ chuối, cắt chuối ra làm đuôi rồi ép, xếp chuối vào mâm rồi phơi khoảng 2-3 ngày hoặc sấy với lò chuyên dụng.
• Bánh chuối chiên: Bạn chỉ cần lột vỏ và ép chuối, nhúng chuối qua bột chiên giòn rồi chiên lên chảo dầu. Chỉ khoảng 5-10 phút là bạn đã có món bánh chuối thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.

Trên đây là cách bảo quản chuối chín trong tủ lạnh và các phương pháp xử lý chuối chín mà bạn nên biết. Mong rằng bạn có thể tận dụng tối đa các phương pháp này để biến chuối thành loại thực phẩm dinh dưỡng, luôn tươi ngon và không lãng phí. Theo dõi Khánh Vy Home để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

» Tham khảo: 

• 10 cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh an toàn đúng cách
• Hướng dẫn bạn cách chọn và bảo quản ổi giòn ngon, tươi lâu
• Cách bảo quản sả tươi lâu đơn giản trong tủ lạnh
• Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh