Bếp từ và bếp điện khác nhau như thế nào? Nên dùng loại nào?

Việc phân biệt bếp từ và bếp điện khác nhau như thế nào người ta cần tìm hiểu dựa trên nhiều yếu tố. Để hiểu hơn về vấn đề này hãy cùng Khánh Vy Home khám phá qua những chia sẻ dưới đây.

Khám phá bếp từ và bếp điện khác nhau như thế nào

Những điều cần biết về bếp từ và bếp điện

Người ta có thể hiểu một cách đơn giản rằng bếp từ là sản phẩm sử dụng mâm từ để hoạt động chứ không phải mâm nhiệt như đa số loại bếp có trên thị trường. Theo đó nhiệt lượng sẽ tỏa ra và truyền vào đáy nồi hỗ trợ làm chín thức ăn. Có rất nhiều loại bếp từ, người ta thường phân loại bếp từ dựa vào vùng nấu, có loại từ 1 vùng cho đến 4 vùng nấu. Bạn có thể chọn loại nào tùy thuộc vào số lượng món ăn cần nấu hằng ngày. 

Bếp điện chính là dòng bếp hồng ngoại cũng có mặt tại rất nhiều tại các gia đình. Khác với bếp từ, bếp hồng ngoại sử dụng sức nóng từ mâm nhiệt sau đó đi tới mặt kính để làm nóng dụng cụ nấu ăn. Cũng giống như bếp từ thì loại bếp điện được phân loại theo vùng nấu. 

Khái niệm về điện từ

Bếp từ là một loại bếp sử dụng nguyên lý từ trường để tạo ra nhiệt và nấu nướng thay vì sử dụng nguồn nhiệt trực tiếp như lửa hoặc điện trở như bếp điện thông thường. Bếp từ hoạt động bằng cách tạo ra tia từ điện từ thông qua một mặt bếp phẳng và dùng tia từ này để truyền nhiệt trực tiếp vào nồi hoặc chảo khi đặt lên bề mặt bếp.

Nguyên lý hoạt động của bếp từ

Nguyên lý hoạt động của bếp từ dựa trên hiện tượng cảm ứng từ điện động (induction), sử dụng nguyên tắc của các trường từ điện và từ tính. Dưới đây là nguyên lý hoạt động chi tiết của bếp từ:

• Cuộn dây điện và trường từ: Bên dưới bề mặt bếp từ, có một cuộn dây điện được nối với nguồn điện xoay chiều. Khi dòng điện đi qua cuộn dây, nó tạo ra một trường từ điện động quanh cuộn dây. Trường từ này làm thay đổi hướng và tần số liên tục.
• Hiện tượng cảm ứng từ điện động: Khi đặt một nồi hoặc chảo có đáy từ dẫn lên trên bề mặt bếp từ, trường từ điện động tạo ra từ cuộn dây sẽ tạo ra một dòng điện xoay chiều trong nồi hoặc chảo. Hiện tượng này được gọi là cảm ứng từ điện động.
• Tạo nhiệt từ cảm ứng từ điện động: Dòng điện xoay chiều tạo ra từ cảm ứng từ điện động trong nồi hoặc chảo sẽ tạo ra nhiệt. Đáy từ dẫn của nồi hoặc chảo tạo ra điện trở trong khi dòng điện qua, làm nhiệt lên chính nồi hoặc chảo và thức ăn bên trong.
• Truyền nhiệt trực tiếp: Nhiệt được tạo ra từ cảm ứng từ điện động truyền trực tiếp vào nồi hoặc chảo, nhanh chóng làm nóng chất liệu nồi và thức ăn bên trong. Bề mặt bếp từ xung quanh không tạo ra nhiệt, vì vậy nó không gây đốt cháy hoặc làm nóng không gian xung quanh.
• Điều khiển nhiệt độ: Bếp từ được trang bị hệ thống điều khiển nhiệt độ thông minh, cho phép người dùng điều chỉnh mức nhiệt độ theo ý muốn. Khi ngừng sử dụng, dòng điện được ngắt, và quá trình truyền nhiệt dừng lại, làm cho bề mặt bếp từ mát đi nhanh chóng.

Tóm lại, bếp từ hoạt động bằng cách sử dụng trường từ điện động để tạo ra dòng điện xoay chiều trong nồi hoặc chảo từ dẫn, tạo nhiệt và làm nóng chất liệu nấu trong thời gian ngắn. Điều khiển nhiệt độ linh hoạt và an toàn là những ưu điểm của bếp từ so với các loại bếp truyền thống khác.

Mỗi sản phẩm sẽ có những đặc điểm khác nhau

Ưu điểm của bếp từ

Bếp từ có nhiều ưu điểm so với các loại bếp truyền thống khác. Dưới đây là một số ưu điểm chính của bếp từ:

• Tốc độ nấu nhanh: Bếp từ có khả năng truyền nhiệt trực tiếp vào nồi hoặc chảo, giúp tăng tốc độ nấu nướng. Nhiệt độ có thể được điều chỉnh nhanh chóng và chính xác, cho phép bạn nấu ăn nhanh hơn và tiết kiệm thời gian.
• Tiết kiệm năng lượng: Do nhiệt chỉ được tạo ra trong nồi hoặc chảo và không bị lãng phí vào không gian xung quanh, bếp từ tiết kiệm năng lượng hơn so với bếp điện truyền thống. Điều này giúp giảm hóa đơn tiền điện và góp phần bảo vệ môi trường.
• An toàn: Bề mặt bếp từ không tạo ra nhiệt độ cao ngoài nồi hoặc chảo, giúp giảm nguy cơ cháy nổ và bỏng. Nguy cơ cháy cháy cũng được giảm đáng kể do không có nguồn nhiệt trực tiếp.
• Dễ vệ sinh: Bề mặt bếp từ thường được làm bằng kính hoặc gốm ceramic, làm cho việc làm sạch dễ dàng. Bạn chỉ cần lau chùi bề mặt sau khi sử dụng và không cần phải lo lắng về việc vết bẩn gắn kết vào các mặt bếp.
• Tích hợp điều khiển thông minh: Nhiều mẫu bếp từ hiện đại có tích hợp các chức năng điều khiển thông minh, cho phép bạn lựa chọn chế độ nấu cụ thể, đặt thời gian và nhiệt độ tự động. Điều này giúp bạn nấu ăn dễ dàng và chính xác hơn.
• Điều chỉnh nhiệt độ chính xác: Bếp từ cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ chính xác và nhanh chóng. Điều này rất hữu ích khi bạn cần điều chỉnh nhiệt độ theo yêu cầu cụ thể của mỗi món ăn.
• Bề mặt mát sau khi nấu: Do chỉ có nồi hoặc chảo nhận nhiệt, bề mặt bếp từ không nóng lên nhiều. Sau khi nấu, bề mặt bếp nhanh chóng nguội, giúp tránh nguy cơ bị bỏng khi tiếp xúc với bề mặt.

Tóm lại, bếp từ mang lại nhiều ưu điểm vượt trội về tốc độ nấu nướng, tiết kiệm năng lượng, an toàn, dễ vệ sinh và tích hợp điều khiển thông minh. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích nấu ăn hiện đại và tiện lợi.

Nhược điểm của bếp từ

Mặc dù có nhiều ưu điểm, bếp từ cũng có một số nhược điểm. Dưới đây là một số nhược điểm chính của bếp từ:

• Giới hạn chọn nồi và chảo: Bếp từ chỉ hoạt động với các nồi và chảo có đáy từ dẫn, như thép không từ tính hoặc gang từ tính. Không thể sử dụng được các loại nồi và chảo bằng nhôm, đồng hoặc thép không từ tính.
• Chi phí cao: Giá thành của bếp từ thường cao hơn so với các loại bếp truyền thống khác như bếp gas hoặc bếp điện. Điều này có thể làm tăng chi phí ban đầu cho việc mua sắm và lắp đặt bếp từ.
• Phụ thuộc vào nguồn điện: Bếp từ yêu cầu nguồn điện ổn định và công suất cao để hoạt động tốt nhất. Điều này có thể yêu cầu việc cải tiến hệ thống điện nhà bạn hoặc mất công cài đặt một nguồn điện riêng biệt cho bếp từ.
• Khả năng phản ứng đối với nhiệt độ: Một số người cho rằng bếp từ không phản ứng nhanh đối với thay đổi nhiệt độ so với bếp gas. Việc tắt bếp từ sẽ làm giảm nhiệt độ ngay lập tức, nhưng đòi hỏi thời gian để nhiệt độ điều chỉnh tăng hoặc giảm.
• Hạn chế sử dụng trong một số vùng: Ở một số quốc gia hoặc khu vực, việc sử dụng bếp từ có thể bị hạn chế do hệ thống điện không tương thích hoặc các quy định liên quan đến an toàn.

Tuy có nhược điểm nhưng bếp từ vẫn là một lựa chọn phổ biến trong các bếp hiện đại, nhờ vào những ưu điểm của nó về tốc độ nấu nướng, tiết kiệm năng lượng và an toàn.

Khái niệm về bếp điện

Bếp điện là một loại thiết bị nấu ăn sử dụng nguồn điện để tạo ra nhiệt và nấu nướng thực phẩm. Nó bao gồm một bề mặt nấu bằng kim loại hoặc kính, và các nguồn nhiệt điện như điện trở hoặc cuộn dây đốt cháy để tạo ra nhiệt độ cao.

Bếp điện có thể có nhiều dạng và kiểu dáng, bao gồm bếp điện đơn, bếp điện đôi, bếp điện từ tính và bếp điện từ. Bếp điện thường có nút điều khiển để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu, cho phép người dùng dễ dàng kiểm soát quá trình nấu nướng.

Nguyên lý hoạt động của bếp điện

Nguyên lý hoạt động của bếp điện

Nguyên lý hoạt động của bếp điện dựa trên chuyển đổi năng lượng điện thành nhiệt để nấu nướng thực phẩm. Dưới đây là nguyên lý hoạt động chi tiết của bếp điện:

• Nguyên tắc điện trở: Bếp điện sử dụng nguyên tắc điện trở để tạo ra nhiệt. Nó bao gồm một hoặc nhiều điện trở (thường là các cuộn dây điện) được đặt trong bề mặt nấu của bếp.
• Dòng điện đi qua điện trở: Khi bật nguồn điện, dòng điện chạy qua các điện trở trong bếp. Điện trở có điện trở cao, khi dòng điện đi qua nó, năng lượng điện sẽ được biến đổi thành nhiệt.
• Tạo nhiệt: Nhiệt được tạo ra từ điện trở truyền vào bề mặt nấu của bếp, làm nóng chảo hoặc nồi đặt lên đó. Nhiệt lượng này làm tăng nhiệt độ của chảo hoặc nồi và truyền nhiệt cho thực phẩm bên trong.
• Điều chỉnh nhiệt độ: Bếp điện thường đi kèm với các nút điều khiển để điều chỉnh nhiệt độ nấu. Người dùng có thể điều chỉnh mức công suất hoặc nhiệt độ để điều chỉnh độ nóng của bề mặt nấu.
• Truyền nhiệt cho thực phẩm: Bề mặt nấu của bếp điện truyền nhiệt trực tiếp cho chảo hoặc nồi, và từ đó, nhiệt được truyền cho thực phẩm trong quá trình nấu nướng.

Tóm lại, bếp điện hoạt động bằng cách sử dụng nguyên tắc điện trở để tạo ra nhiệt. Năng lượng điện được biến đổi thành nhiệt thông qua điện trở, làm nóng bề mặt nấu và truyền nhiệt cho thực phẩm. Điều khiển nhiệt độ là một tính năng quan trọng, cho phép người dùng điều chỉnh mức nhiệt độ phù hợp cho quá trình nấu nướng.

Ưu điểm của bếp điện

Bếp điện có một số ưu điểm so với các loại bếp khác. Dưới đây là một số ưu điểm chính của bếp điện:

• An toàn: Bếp điện không sử dụng nguồn gas hay ngọn lửa mở, giúp giảm nguy cơ cháy nổ và bỏng. Điều này làm cho bếp điện an toàn hơn, đặc biệt khi có trẻ em trong gia đình.
• Dễ vệ sinh: Bề mặt của bếp điện thường được làm bằng kính hoặc thép không gỉ, làm cho việc làm sạch dễ dàng. Bạn chỉ cần lau chùi bề mặt sau khi sử dụng và không cần phải lo lắng về việc vết bẩn gắn kết vào các mặt bếp.
• Kiểm soát nhiệt độ chính xác: Bếp điện thường có chức năng điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt và chính xác. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ theo yêu cầu cụ thể của mỗi món ăn, cho phép bạn nấu chín thực phẩm một cách chính xác và chuyên nghiệp.
• Tiết kiệm không gian: Bếp điện có thiết kế nhỏ gọn, thích hợp cho các căn hộ hoặc không gian nhỏ hẹp. Bạn có thể dễ dàng lắp đặt nó trên bề mặt bếp hoặc đặt trên một mặt phẳng bất kỳ.
• Sử dụng đa dạng: Bếp điện có thể sử dụng được với nhiều loại nồi và chảo khác nhau, không yêu cầu các loại nồi đặc biệt như bếp từ. Bạn có thể sử dụng các loại nồi bằng nhôm, gang, inox, stoneware, vv.
• Khả năng kiểm soát nhiệt độ thấp: Bếp điện có thể duy trì nhiệt độ thấp hơn so với bếp gas, điều này rất hữu ích khi cần nấu nhiệt độ thấp hoặc tiếp tục giữ ấm thực phẩm.
• Khả năng sử dụng dự phòng: Bếp điện không phụ thuộc vào nguồn gas, vì vậy bạn có thể sử dụng nó như một tùy chọn dự phòng khi có sự cố với nguồn cung cấp gas.

Tóm lại, bếp điện có nhiều ưu điểm như an toàn, dễ vệ sinh, kiểm soát nhiệt độ chính xác và sử dụng đa dạng. Nó là một lựa chọn phổ biến cho những người muốn tiện nghi và an toàn trong quá trình nấu nướng.

Nhược điểm của bếp điện

Mặc dù có nhiều ưu điểm, bếp điện cũng có một số nhược điểm. Dưới đây là một số nhược điểm chính của bếp điện:

• Tốn thời gian nấu: So với bếp gas, bếp điện thường tốn thời gian lâu hơn để đạt được nhiệt độ mong muốn. Điều này có thể gây khó khăn và kéo dài quá trình nấu nướng, đặc biệt là khi cần nấu nhanh hay nấu những món ăn có yêu cầu đặc biệt về thời gian.
• Tăng hóa đơn điện: Bếp điện sử dụng nguồn điện để tạo nhiệt, do đó, sẽ tăng hóa đơn điện của bạn. Nếu bạn sử dụng bếp điện thường xuyên và trong thời gian dài, điều này có thể tác động đáng kể đến chi phí năng lượng.
• Không linh hoạt với một số nồi và chảo: Bếp điện có thể hạn chế việc sử dụng một số loại nồi và chảo. Vì nguyên tắc hoạt động của bếp điện liên quan đến nhiệt độ điện trở, nó chỉ hoạt động tốt với các nồi và chảo có đáy phẳng và từ tính, bao gồm thép không gỉ và gang từ tính. Các loại nồi nhôm, đồng hoặc không từ tính không thể sử dụng được trên bếp điện.
• Khó kiểm soát nhiệt độ cao: Một số mẫu bếp điện không thể duy trì nhiệt độ cao như bếp gas. Điều này có thể gây khó khăn trong việc nấu những món ăn yêu cầu nhiệt độ cao và chế biến nhanh.
• Phụ thuộc vào nguồn điện: Bếp điện đòi hỏi nguồn điện ổn định và mạnh để hoạt động tốt nhất. Nếu hệ thống điện trong nhà không đáp ứng được yêu cầu này, có thể xảy ra hiện tượng giảm công suất hoặc không thể sử dụng bếp điện hiệu quả.
• Hạn chế sử dụng trong trường hợp mất điện: Khi mất điện hoàn toàn, bếp điện không thể hoạt động. Điều này có thể gây khó khăn trong việc nấu nướng và yêu cầu sử dụng các phương pháp nấu thức ăn khác như bếp cồn hoặc lò vi sóng.

Tóm lại, mặc dù bếp điện có nhiều ưu điểm, nhưng cũng có nhược điểm như tốn thời gian nấu, tăng hóa đơn điện và hạn chế sử dụng với một số loại nồi và chảo.

Bếp từ và bếp điện khác nhau như thế nào?

Để biết được bếp từ và bếp điện khác nhau như thế nào chúng ta có thể xem xét một vài đặc điểm liên quan đến cả 2 dòng bếp này. Khi mới nhìn vào sản phẩm chưa có tìm hiểu về nhiều đặc điểm sâu bên trong thì bạn có thể phân biệt qua ký hiệu. Tại bếp từ thì bên ngoài sẽ có kí hiệu chữ Induction (IH) tại vùng nấu nằm phía trên mặt kính. Bên cạnh đó ký hiệu của bếp điện là chữ Highlight hoặc dễ nhận biết hơn là hình 2 vòng tròn đồng tâm đan xen vào nhau cũng có vị trí dễ nhìn là trên vùng nấu điện.

Điểm khác nhau của 2 dòng bếp này có thể nhận ra khi nấu nữa là vùng nấu của bếp từ sẽ giữ nguyên trạng thái màu đen khi bật bếp nấu. Ngược lại dòng bếp điện sẽ xuất hiện màu đỏ, nguyên nhân là do tia hồng ngoại hoạt động đỏ rực lên. Dòng bếp điện tiện lợi hơn khi sử dụng được dụng cụ nấu làm từ nhiều vật liệu khác nhau, trong khi đó bếp từ chỉ sử dụng được đối với những dụng cụ nấu ăn có đáy nhiễm từ. 

Bếp từ cao cấp hơn bếp điện vì vậy sau một thời gian dài sử dụng dòng này vẫn có mặt kính sáng bóng, không bị đổi màu. Ngược lại bếp điện sẽ bị tác động của nhiệt nung nóng nên dễ bị đổi màu bạc đi. Chính vì điều này nên mức giá của bếp từ cũng sẽ cao hơn so với bếp điện.

Như vậy qua đó mọi người đã có câu trả lời cho câu hỏi: “ Bếp từ và bếp điện từ có khác nhau không?” Các đặc điểm của 2 dòng bếp này đều có sự khác nhau, so với bếp điện thì vùng nấu của bếp từ cũng dễ dàng vệ sinh ở phần kính hơn. Nguyên nhân là do nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại cần nung nóng ở nhiệt độ cao.

Mỗi sản phẩm sẽ có những ưu điểm và nhược điểm riêng

Độ an toàn cũng như quá trình vệ sinh của bếp từ và bếp điện

Người ta cũng thường phân biệt bếp từ và bếp điện từ dựa vào độ an toàn của sản phẩm. Qua những thông tin giới thiệu thì mọi người đều có thể thấy được rằng bếp từ có bề mặt an toàn hơn cho mọi người dùng. Sau khi nấu ăn bếp sẽ không bị nóng đỏ, bạn hoàn toàn có thể vệ sinh luôn ngay tại thời điểm đó bằng một chiếc khăn ẩm mà không cần sử dụng nước tẩy rửa chuyên dụng. 

Ngược lại đối với bếp điện sẽ bất tiện hơn trong quá trình vệ sinh, và còn không đảm bảo độ an toàn khi gia đình có con nhỏ. Khi nấu xong vẫn còn nhiệt nên mặt bếp đỏ và rất nóng, chạm vào có thể gây bỏng. Chính vì thế bạn sẽ phải chờ đợi đến khi mặt kính của bếp nguội thì mới có thể thực hiện vệ sinh. Bên cạnh đó, trong quá trình nấu ăn nếu như có thức ăn trào ra thì sẽ bị bám vào vùng nấu, không thể vệ sinh bằng phương pháp nhẹ nhàng. Mà khi đó mọi người sẽ phải dùng chất tẩy rửa, thậm chí dùng dao chuyên dụng để làm sạch bếp. 

Qua đó xét về độ an toàn và sạch sẽ thì bếp từ được đánh giá cao hơn. Sản phẩm này còn đảm bảo tiết kiệm điện năng và quá trình sử dụng cũng không làm mất quá nhiều thời gian của các bà nội trở. Tuy nhiên loại bếp này cũng sẽ cần có sự chọn lọc nồi nấu, không phải nồi nào cũng nấu được.

Bếp điện có những nhược điểm nhưng cũng có cả ưu điểm nên vẫn có rất nhiều gia đình sử dụng. Ưu điểm của chúng là không kén nồi có thể sử dụng với bất cứ loại nồi nào. Tuy nhiên sản phẩm này lại nóng, không đảm bảo an toàn khi sử dụng. Bên cạnh đó việc vệ sinh cũng trở nên khó khăn hơn, làm mất nhiều thời gian và không tiết kiệm so với dòng bếp từ. 

Trong khi đó bếp từ có những tính năng phù hợp với món ăn cần đun nhanh ví dụ như lẩu, canh,... Tuy nhiên, khi thực hiện các món như kho, nấu đòi hỏi phải điều chỉnh nhiệt độ phù hợp thì lại bất tiện hơn so với bếp hồng ngoại.

Bếp từ an toàn và dễ dàng làm vệ sinh

Mua bếp từ hay bếp điện thì phù hợp hơn?

Như vậy mọi người đã biết được bếp từ và bếp điện khác nhau như thế nào qua những thông tin trên. Mỗi dòng sản phẩm đều sẽ có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Chính vì vậy để chọn được loại bếp thì bạn cần xem xét nhu cầu và điều kiện của gia đình. Bếp từ hỗ trợ tiết kiệm điện năng nhưng sẽ tốn kém hơn vì ban đầu cần mua nồi nhiễm từ mới có thể sử dụng được. Bếp điện có thể sử dụng với mọi loại nồi nhưng khó vệ sinh, không quá an toàn.

Với những gì Khánh Vy Home chia sẻ về bếp từ và bếp điện khác nhau như thế nào mọi người đã có thêm những kiến thức quan trọng về hai dòng bếp này. Nếu Bạn có nhu cầu tìm mua các dòng bếp trên thì có thể liên hệ trực tiếp với Khánh Vy Home để được tư vấn và hỗ trợ chọn được sản phẩm phù hợp nhất với gia đình.

Tham khảo thêm bài viết liên quan:

• Ý nghĩa của các ký hiệu bếp từ và hướng dẫn chi tiết cách sử dụng
• Nên sử dụng loại nồi nào cho bếp từ? Vì sao bếp từ kén nồi nấu?
• Công suất bếp từ và mẹo lựa chọn bếp dựa trên công suất